马乳脂肪球膜蛋白组鉴定及潜在功能分析

常花香; 李晓斌; 熊素玉; 张俊瑜; 陈开旭; 刘建成; 李宁; 臧长江; 李凤鸣; 《中国畜牧兽医 》 2021 北大核心

摘要：试验旨在研究马乳脂肪球膜（milk fat globule membrane, MFGM）蛋白组成及潜在的生物学功能。选取12匹5岁左右、平均体重为450～500 kg的健康纯血母马作为试验动物,主要饲喂干牧草,所有马匹饲养和管理条件均相同。将12份样品以每组4份进行混合,分离提取产后第60天马乳中MFGM蛋白,进行高分辨质谱仪鉴定和生物信息学分析。结果显示,马MFGM组分中共鉴定出310种表达蛋白,这些蛋白主要参与的生物过程为生物调节、刺激应答、定位、多细胞生物过程、运输、信号、细胞通讯、发育过程、细胞分化和免疫系统过程等;细胞成分主要为胞外区域、膜、囊泡、核仁和线粒体等;分子功能主要为催化活性、蛋白质结合、碳水化合物衍生物结合和小分子结合等。KEGG通路分析表明,MFGM蛋白主要参与血小板活化通路、内吞、脂肪酸生物合成和Ras信号通路等。马乳MFGM蛋白的蛋白质互作网络分析图中共包含215种蛋白质。本研究结果揭示了马乳MFGM蛋白质组的复杂性,为解析其营养和生物学功能提供了科学数据。

关键词： 马乳 乳脂肪球膜蛋白 生物学功能 生物信息学分析