解木聚糖科恩氏菌固态发酵棉秆条件优化、营养价值评定及其瘤胃发酵特性

梁秀容; 王之盛; 胡瑞; 邹华围; 姜雅慧; 黎光杨; 王艳阳; 周文娟; 霍禄舜; 杨诚; 彭全辉; 李红波; 周振勇; 朱兵山; 《草业科学 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：利用解木聚糖科恩氏菌（Cohnella xylanilytica sp. strain T5）固态发酵棉秆，以真蛋白（TP）含量为效应指标，进行单因素试验和六因素三水平L₉（3～4）正交试验设计优化发酵条件，以期筛选出最适发酵条件。设置对照组（不进行发酵处理）和发酵组（最适发酵条件进行发酵处理），比较发酵前后营养成分、霉菌毒素和游离棉酚含量的变化。利用体外产气法进行72 h体外发酵试验，比较对照组和发酵组的产气量、pH、挥发性脂肪酸和氨态氮浓度的变化。结果表明：1)棉秆最适发酵条件为发酵温度30℃、发酵时间8 d、料水比1:0.9、种子液添加量25%(6.20×10～6 cfu·g^-1)、玉米粉添加比例15%、尿素添加比例2%。2)最适发酵条件下，发酵组的TP和粗蛋白含量分别显著增加了111.96%和19.44%（P<0.05），中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量均显著降低（P<0.05）。游离棉酚含量显著降低了13.73%（P<0.05），玉米赤酶烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和黄曲霉毒素B₁均低于我国《饲料卫生标准》。3)体外发酵试验表明，发酵组的氨态氮、微生物蛋白和挥发性脂肪酸浓度均显著增加（P<0.05）。综上，发酵后的棉秆营养成分显著改善，霉菌毒素处于国标限量规定范围内，且有利于促进瘤胃发酵。

关键词： 发酵条件 营养成分 霉菌毒素 棉秆 体外产气