固态发酵豆粕营养价值及其应用研究

郝耿; 胡婷; 马桢; 彭子欣; 艾布什; 陈童; 王安如; 王洪彬; 《中国畜牧兽医 》 2012 北大核心

摘要：固态发酵法是一种切实可行的提高豆粕营养价值的方法。豆粕是畜禽最重要的植物性蛋白源,但其含有的抗营养因子限制了幼龄动物对蛋白质的有效利用。研究结果表明,发酵豆粕对动物的生长性能、消化和免疫功能具有积极的影响。作者就固态发酵豆粕的营养价值研究及其在动物饲养中的应用进行了综述。

关键词： 固态发酵 豆粕 抗营养因子 多菌种混合发酵