新疆风干牛肉加工过程中微生物变化特点

作者： LEI Yuan-Hua; 雷元华; GUO Jiang-Nan; 郭江南; SUN Bao-Zhong; 孙宝忠; XIE Peng;

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京 100193; 新疆畜牧科学院畜牧研究所,乌鲁木齐 830000;

会议名称：第三届食品质量与安全学术研讨会

会议举办方：食品安全质量检测学报编辑部;桂林理工大学

关键词： 风干牛肉 加工过程 微生物变化

年份：2017