道塞特、萨福克与阿勒泰羊5月龄杂交公羔肉品质分析

冯克明; 杨会国; 候广田; 郝耿; 薛正芬; 艾比西; 卡纳提; 《中国畜牧兽医 》 2006

摘要：选取5月龄萨福克×阿勒泰(SAF1、SAF2)、道塞特×阿勒泰(DAF1、DAF2)杂交一、二代羔羊与同龄阿勒泰羊(ALT)各3只,对肉品质进行分析。结果表明:5月龄杂交羔羊肉品质得到明显改善,特别是蛋白质、脂肪和氨基酸含量变化尤为明显,且杂交二代优于杂交一代,杂交组合SA优于DA。

关键词： 杂交羔羊 物理性状 营养成分 氨基酸 风味物质