科研产出
哈萨克羊肉品质特性分析
《肉类研究 》 2024
摘要：采用屠宰后取样分析的方式，随机选取30只12月龄哈萨克羊进行屠宰实验，取其背最长肌进行品质测定和营养成分分析。pH值、亮度值（L*）、红度值（a*）、黄度值（b*）等肉质指标使用便携式检测器进行测定。氨基酸和矿物质含量参照相关标准分别使用高效液相色谱法和电感耦合等离子体-质谱法进行测定。结果表明：哈萨克羊肉的pH值变化在5.65～6.24之间；肉色L24 h*、a24 h*、b24 h*分别为49.49、16.31和9.77，不同性别间差异不显著。公羊肉的滴水损失率显著低于母羊肉（P<0.05），脂肪含量极显著低于母羊肉（P<0.01），两者蛋白含量则相差不大。公羊肉中的必需氨基酸、非必需氨基酸和总氨基酸含量均高于母羊肉。在检测的16种氨基酸中，赖氨酸和谷氨酸平均质量分数最高，分别为2.14%和3.17%。在矿物质方面，哈萨克羊肉富含Na、Mg、P、K、Ca等常量元素，以及Fe、Cu、Zn、Mn等微量元素。研究结果表明，哈萨克羊肉具有较高的食用品质和营养价值。通过加强育种规划和养殖管理措施可以进一步优化其肉用性能，从而满足市场需求，为消费者提供更多优质肉类选择。
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放牧绵羊矿物元素缺乏及补饲技术
《中国草食动物 》 2003
摘要：放牧绵羊矿物质缺乏和不平衡在世界各地都有报道。缺乏症可导致绵羊组织损伤,引起肉、毛、奶及羔羊生产力水平下降等损失。严重缺乏可引起明显的临床症状,而临界缺乏会导致以生产性能降低为表征的亚临床症状。我国放牧绵羊的矿物质营养问题早已存在,只是随地区和季节不同而有明显差异。缺钠是造成绵羊异食、高铁、缺铜的原因。对养羊生产者而言,世界上大多数国家主要通过各种直接和间接补饲方法满足放牧绵羊矿物质需要。
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新疆放牧绵羊的限制性矿物质元素调查
《动物营养学报 》 1997
摘要：通过新疆5个羊场矿物质元素营养的研究，以了解新疆全年草场有关矿物元素的变化情况，缺乏程度及缺乏时间。研究表明：5个羊场中牧草含P量在秋草场至冬草场均表现缺乏。含Na量在塔城种羊场一年四季草场均缺乏，在阿勒泰二牧场冬、春、夏草场Na出现明显缺乏，而在秋草场又明显超出需要量；在巩乃斯种羊场春、夏草场明显缺乏，冬、牧草场又明显超量。5个羊场牧草含Se、Zn量的测定值明显低于需要量。而含Fe量在5个羊场中都不同程度地超过最高限量。牧草中元素Fe与Mn之间存在措抗作用；Mo、Cu比例少于1：4，绵羊体内仍表现缺Cu症。通过全面分析对比，初步确定在新疆5个种羊场天然草场上放牧的羊群，存在着P、Na、Zn、Mn、Se和Cu6种限制性矿物元素季节性营养紊乱现象。
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