文献类型： 中文期刊
作者： 王冬根 1 ; 袁丽娟 1 ; 张莉 1 ; 张大文 1 ; 罗林广 1 ; 魏本华 1 ;
作者机构： 1.江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室(南昌)
关键词： 全氟辛酸;全氟辛烷磺酸;畜禽产品;风险评估;全氟化合物
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2016 年 37 卷 04 期
页码： 216-221
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为了探索江西省畜禽产品中全氟辛酸(perfluorooctanoic acid,PFOA)和全氟辛烷磺酸(perfluorooctane sulfonate,PFOS)的污染现状,采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱对江西省5个畜禽主产市市售猪、鸡、鸭各组织(n=260)样品中PFOS和PFOA的污染水平进行了分析。结果表明:以湿质量计算可知,鸡血中PFOA的污染水平最高,为0.52 ng/g,其次为猪肝(0.24 ng/g),然后依次为鸡肝(0.14 ng/g)、鸭血(0.12 ng/g)、鸭肝(0.029 ng/g),猪肉、鸡肉、鸭肉和猪血中均未检出PFOA的污染;PFOS仅在猪肝中检出,其均值为0.20 ng/g。对人体健康风险评价结果显示,江西省猪、鸡和鸭各组织中PFOA和PFOS不会对人体健康造成即时危害。
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