文献类型： 中文期刊

作者： 蒋晓梅 ¹ ; 林华 ² ; 拉扎提 ¹ ; 玛尔孜娅 ¹ ; 努尔别克 ³ ; 卡比儿 ³ ; 张艳花 ¹ ; 阿扎提 ¹ ;

作者机构： 1.新疆维吾尔自治区畜牧科学院

2.哈密地区草原站

3.木垒县畜牧兽医局

关键词： 骆驼乳;营养;骆驼乳制品;发展建议

期刊名称： 新疆畜牧业

ISSN： 1003-4889

年卷期： 2015 年 10 期

页码： 31-32+61

摘要： 木垒长眉驼是新疆准噶尔双峰驼中的一个特殊类群,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性。作为一个优良地方品种,目前全疆只剩300多峰,本文对骆驼乳化学成分与牛乳进行了综合性对比分析,发现骆驼乳营养丰富——蛋白质特别是保护性蛋白、维生素和矿物质含量都明显高于牛乳,不含过敏原等。本文通过对其营养价值的评价,以期促进消费者们对骆驼乳的进一步认识,加快骆驼乳制品的全面发展。