文献类型： 中文期刊

作者： 张静 ¹ ; 陈红 ² ;

作者机构： 1.农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室

2.;农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室;

期刊名称： 四川畜牧兽医

ISSN： 1001-8964

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 48

摘要： 硒是人体的必需微量元素之一。人体中多种蛋白质都含有硒,硒蛋白对维持人体正常的生理活动具有重要的作用,甲状腺激素的代谢、DNA的合成等功能都需要硒蛋白的参与。除此之外,硒还拥有许多其他的生理功能,如可以提高机体免疫力,还具有解毒、排毒作用等。富硒鸡蛋是指近些年来市场上新出现的鸡蛋品种,从外观和口感上比较,富硒鸡蛋和普通的鸡蛋并没有明显的区别,但价格却是普通鸡蛋的2~3倍。那么,富硒鸡蛋是一种什么鸡蛋?市场