文献类型: 中文期刊
作者: 贾红玲 1 ; 周振勇 2 ; 阿曼古丽·朱马汉 2 ; 杨倩 1 ; 刘庆 1 ;
作者机构: 1.新疆华凌农牧科技开发有限公司
2.新疆维吾尔自治区畜牧科学院
关键词: 肉类;电磁;高压静电场;保鲜
期刊名称: 草食家畜
ISSN: 1003-6377
年卷期: 2019 年 002 期
页码: 19-22
摘要: 本文介绍了高压静电场技术对细胞水平内生物学效益,探讨了在抑菌、护色、改善品质等方面的潜在优势,为拓展高压静电场(HVEF)技术的应用范围,优化技术参数改善产品品质提供参考依据.
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