影响羊肉品质因素的研究进展

孙焕林; 张文举; 刘艳丰; 王博; 齐向涛; 张远征; 杜宗翰; 《饲料博览 》 2014

摘要：生产优质羊肉是目前非常关注的问题,文章主要从羊的品种、宰后处理、性别年龄和营养水平方面对羊肉品质的影响进行综述。

关键词： 羊肉品质 品种 年龄与性别 营养水平