新疆黑猪及其杂种猪的肉质分析

季跃光; 王乐; 孔艳丽; 刘宝元; 姚兴辉; 《养猪 》 2003

摘要：通过对新疆黑猪与引进瘦肉型猪8个杂交组合,300头猪的生长肥育试验,共屠宰测定70头,对比分析不同组合肉质的理化特性及肌纤维超微结构,综合得出了培育品种新疆黑猪肉质较优,其次为汉黑、长黑组合。

关键词： 新疆黑猪 杂交 肉质