山东省生猪屠宰环节非伤寒沙门菌污染情况及耐药特征分析

李冰妍; 刘丽莎; 白莉; 赵格; 米晓云; 王君玮; 苏战强; 《中国食品卫生杂志 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：目的 了解生猪屠宰过程中非伤寒沙门菌(NTS)的污染情况和耐药特征.方法 于2021年5月和8月分别从山东省两个规模化生猪屠宰场采集共170份胴体和环境样品.对分离的NTS运用全基因组测序(WGS)技术结合生物信息学技术进行数据分析.结果 从29份样品中检出NTS,检出率为17.1%.血清型预测显示鼠伤寒沙门菌为优势血清型,占58.6%(17/29).药敏结果显示29株NTS呈现15种耐药谱,四环素耐药率最高(100.0%,29/29),其次为氨苄西林和氯霉素(79.3%,23/29),多重耐药率达86.2%(25/29).多位点序列分型(MLST)结果显示ST19为主要型别,占48.3%(14/29).耐药基因分析表明主要携带tet(A)、tet(B)、tet(M)、blaTEM-1B、blaCMY-97、floR、cmlA1等.结论 山东省部分生猪屠宰场屠宰环节存在NTS污染现象,且NTS对多类抗生素表现出多重耐药性,提示应重视生猪屠宰环节中NTS的污染与防控.

关键词： 非伤寒沙门菌 生猪屠宰 全基因组测序