利用PCR技术鉴定常见肉类来源

于丽娟; 张艳花; 徐新明; 吴伟伟; 阿米尼古丽; 玛尔孜娅; 拉扎提; 田可川; 《中国草食动物科学 》 2016

摘要：在提取送检的未知肌肉组织样品以及市购的猪肉、牛肉、羊肉样品基因组DNA的基础上,分别选用1对通用引物与3对特异性引物进行扩增,用来检测未知样品的畜种来源。结果显示:通用引物扩增4种样品均出现阳性条带;分别用羊、猪、牛的特异性引物扩增样品DNA,送检未知样品只在牛特异性引物扩增时出现了特异性目的条带。经PCR产物直接测序及同源性比对进行验证确认,该未知样品与牛的同源性为100%,从而验证了该方法的准确性。

关键词： 聚合酶链式反应技术 鉴定 常见肉类 线粒体DNA