肉用褐牛体尺及胴体指标与部位肉产量相关性分析

马桢; 崔繁荣; 叶治兵; 袁理星; 闫向民; 《现代农业科技 》 2024

摘要：本文对71头肉用褐牛公牛进行体尺指标、胴体指标和部位肉产量测量，旨在评估肉用褐牛体尺指标、胴体指标和部位肉产量之间的相关性。结果表明，体尺指标、胴体指标、部位肉产量之间存在相关关系，各指标相关性程度有所不同；上脑（HR）、外脊（STR）、霖肉（KNU）、米龙（OUT）、小黄瓜条（ER）、牛腩（FLA）、大黄瓜条（OF）等部位肉产量与一些体尺指标成显著正相关关系（P<0.05），且R2值均大于0.4；体尺指标与胴体指标之间具有相关性，且二者的回归关系可以作为一种简单方法来预测胴体部位肉产量。

关键词： 肉用褐牛 体尺指标 胴体指标 部位肉产量 相关性