黄曲霉毒素在肉鸡肝脏中的代谢规律研究

张蓉银; 杜婷婷; 魏佩玲; 王晓涛; 胡波; 《中国饲料 》 2024 北大核心

摘要：文章旨在探究黄曲霉毒素对肉鸡肝脏代谢化合物的影响。试验以白羽肉鸡为试验对象，通过灌服方式注射黄曲霉毒素。利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱，采用非靶向代谢组学分析方法对肝脏中的代谢物进行定量分析，通过主成分分析（principal component analysis,PCA）、聚类分析等统计方式对代谢物的定量结果进行统计分析。结果表明，不同浓度的黄曲霉毒素对白羽肉鸡肝脏代谢造成不同程度的影响，共寻找242个差异化合物。高浓度的黄曲霉毒素对肝脏的损害程度较大，差异化合物最多，以上差异化合物的变化说明黄曲霉毒素可以扰乱肉鸡正常的生理功能，致使肝脏功能受到损伤，为肉鸡黄曲霉毒素内源性生物标志物的筛选奠定理论基础。

关键词： 代谢组学 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用 黄曲霉毒素 白羽肉鸡