酵母培养物在反刍动物生产中的应用研究进展

杨振祥; 李林贵; 李昌昌; 刘艳丰; 马文彬; 杨会国; 王文奇; 《饲料研究 》 2025 北大核心

摘要：酵母培养物是1种富含酵母代谢产物和活性营养成分的绿色功能性饲料添加剂，富含活性代谢产物（如β-葡聚糖、甘露寡糖）、B族维生素、有机酸及微生物蛋白等多种成分，在反刍动物生产实践中应用广泛。酵母培养物能够通过优化瘤胃发酵环境，调节微生物群落平衡，促进纤维降解菌增殖并提高饲粮消化效率。酵母培养物能够调节动物机体的免疫防御系统，降低疾病发生风险；通过清除自由基缓解氧化应激，维持动物机体稳态。酵母培养物可有效提高反刍动物生产性能和畜产品品质。文章综述了酵母培养物的作用机理及其在反刍动物生产中的应用，以期为酵母培养物在反刍动物中的推广应用提供参考。

关键词： 酵母培养物 反刍动物 营养调控