由WHO将"火腿等食品列入致癌物"谈起——N-亚硝基化合物的危害及其检测方法

作者： 赵思俊; 李雪莲; 孙晓亮; 曹旭敏; 王淑婷; 王晓茵;

机构： 中国动物卫生与流行病学中心动物产品安全监测室,山东省青岛市266032; 农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室(青岛),山东省青岛市266032; 青岛易邦生物工程有限公司,山东省青岛市266032;

会议名称：中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十三次学术交流会

会议举办方：中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会

关键词： 加工肉制品 风险控制 N-亚硝基化合物 高效液相色谱法 气相色谱法

年份：2015