新疆牛肉质量安全溯源关键技术研究

陈新文; 温希军; 王琼; 龙伊; 李天斗; 《物联网技术 》 2012

摘要：采用动物标识技术、智能采集技术和网络技术,结合农业部《畜禽标识和养殖档案管理办法》,研究了建立肉牛养殖、产品加工等环节牛肉质量安全要素数据库;构建了牛肉品种、养殖、产品加工信息数据库管理系统;同时研究了建立肉牛品种、养殖、产品加工等环节的牛肉质量安全体系,开发了编码转换程序和溯源系统接口程序,从而形成了基于多模式的牛肉产品质量安全溯源系统。该系统可为消费者提供多渠道的溯源信息服务。

关键词： 食品链 牛肉 质量安全 溯源 物联网