木垒长眉双峰驼乳营养成分综合性分析及骆驼乳产业发展建议

蒋晓梅; 林华; 拉扎提; 玛尔孜娅; 努尔别克; 卡比儿; 张艳花; 阿扎提; 《新疆畜牧业 》 2015

摘要：木垒长眉驼是新疆准噶尔双峰驼中的一个特殊类群,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性。作为一个优良地方品种,目前全疆只剩300多峰,本文对骆驼乳化学成分与牛乳进行了综合性对比分析,发现骆驼乳营养丰富——蛋白质特别是保护性蛋白、维生素和矿物质含量都明显高于牛乳,不含过敏原等。本文通过对其营养价值的评价,以期促进消费者们对骆驼乳的进一步认识,加快骆驼乳制品的全面发展。

关键词： 骆驼乳 营养 骆驼乳制品 发展建议