文献类型： 中文期刊
作者： 王志琴 1 ; 王军 2 ; 张晓红 1 ; 彭斌 1 ; 薛正芬 2 ; 解文娟 1 ; 李泽 1 ;
作者机构： 1.新疆农业大学动物医学学院
2.新疆畜牧科学院畜牧研究所
关键词： 牛奶;掺假;试纸;碱性物质
期刊名称： 新疆农业科学
ISSN： 1001-4330
年卷期： 2010 年 47 卷 08 期
页码： 1651-1655
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 【目的】牛奶掺入碱性物质是常见的掺假现象,解决原料奶在收购过程中快速检测出掺碱牛奶。【方法】试验将配制的溴麝香草酚蓝(BTB,Bromo Thymol Blue)试剂加载到定性滤纸上,制作成掺碱检测试纸,对牛奶中掺入不同浓度碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)及氨水的检测,同时与常规采用的检测牛奶掺碱性物质试管法进行比较。【结果】研制的0.04%溴麝香草酚蓝试纸法对碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)的最低检出量可达0.03g/100mL,氨水的最低检出量可达0.04%。与试管法对碱性物质的最低检出量是一致的。【结论】试验研制的牛奶掺碱快速检测试纸,用于牛奶掺碱性物质的检测,操作简单,使用方便,检测迅速,灵敏度较高,制作成本低,不但适用于奶站的检验,也适合在家庭中测试。
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[3]掺甲醛牛乳快速检测试纸的研制. 王志琴,薛正芬,张晓红,彭斌,唐晓男,张从云,王军. 2011
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