文献类型： 中文期刊
作者： 马桢 1 ; 崔繁荣 1 ; 叶治兵 1 ; 闫向民 1 ;
作者机构： 1.新疆维吾尔自治区畜牧科学院畜牧研究所
关键词： 牛肉;遗传力;营养;脂肪酸
期刊名称： 现代农业科技
ISSN： 1007-5739
年卷期： 2024 年 003 期
页码： 149-152,186
摘要： 牛肉品质受到遗传因素和非遗传因素的共同影响.长期以来,牛肉因其含高饱和脂肪酸和低不饱和脂肪酸受到消费者芥蒂.动物营养也已显示出从保证动物生长、维持动物产肉量到改善肉品质的重要作用.随着消费者对牛肉品质要求的不断提高,通过遗传及营养调控策略改善牛肉脂肪酸比例已成为可行之路.本文阐述了遗传力与营养调控对牛肉脂肪酸的影响,旨在为未来精准畜牧业提供技术依据,也有助于更好地开发高品质牛肉.
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