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牛羊肉及奶制品安全防线的创新:胶体金检测试纸卡的优化设计

文献类型： 中文期刊

作者： 魏佩玲 1 ; 艾斯卡尔·吐尔逊 1 ; 关鸣轩 1 ; 苏热阿提·艾尔米坦 1 ; 张蓉银 1 ; 宫平 1 ;

作者机构： 1.新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所

关键词： 牛羊肉;奶制品;抗原合成;食品安全;优化设计

期刊名称： 草食家畜

ISSN： 1003-6377

年卷期： 2025 年 002 期

页码： 33-38

摘要： 【目的】旨在设计并优化胶体金检测试纸卡，为牛羊肉及奶制品中常见有害物质的快速检测提供一种高效、准确的解决方案，为强化公共卫生和食品安全提供科学依据和参考基础。【方法】采用柠檬酸钠还原法设计并优化胶体金检测试纸卡，对其进行特异性、敏感性、稳定性和精密度分析。【结果】通过优化设计的胶体金检测试纸卡，成功建立了一种灵敏度高(LOD=5 ng·m L-1)、特异性强（阳性率为100%）、稳定性好（4℃阳性反应率为98%）、精密度高（变异系数<5%）的快速检测方法，适用于牛羊肉及奶制品中特定污染物的现场筛查。【结论】研究通过优化胶体金免疫层析技术，开发出了一种便携式、灵敏度高的检测工具，能够现场快速筛查出兽药残留、抗生素及其他有害添加剂，有效巩固了食品安全防线。

  • 相关文献

[1]牛羊肉中3种抗结核药物的多残留检测方法的建立. 魏佩玲,胡波,张蓉银,陆向梅,宫平. 2022

[2]新疆85县市牛羊肉生产的专业化程度分析. 苏尤力,杨奎花,王惠,刘娜娜,许承云. 2012

[3]不同解冻方式对牛羊肉品质特性及其组织结构的影响. 魏佩玲,艾斯卡尔·吐尔逊,苏热阿提·艾尔米坦,郑文新,宫平. 2024

[4]动物源性病原细菌的危害、监测与控制. 王君玮. 2015

[5]多重PCR鉴定动物源空肠弯曲菌和结肠弯曲菌方法的建立. 盖文燕,王君玮,王娟,曲志娜,黄秀梅,赵思俊,李玉清,翟海华. 2014

[6]生猪屠宰前违规使用卡拉胶的检测研究进展. 郑炜,王君玮,赵思俊. 2015

[7]食品中沙门氏菌污染研究现状. 尹德凤,张莉,张大文,罗林广. 2015

[8]乳及乳制品中高氯酸盐、氯酸盐的危害和原因分析. 文静,张志军,古再丽努尔·艾麦提,郭同军. 2024

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