文献类型： 中文期刊
作者： 季跃光 1 ;
作者机构： 1.新疆畜牧科学院畜牧研究所养猪研究室
期刊名称： 猪业观察
ISSN： 1007-0869
年卷期： 2015 年 02 期
页码： 29
摘要： (一)品牌猪肉消费意识较弱新疆现有人口2 300万左右,其中伊斯兰民族占50%以上,受民俗文化、肉食结构、饮食习惯影响,许多当地出生且长期居住的汉族人并不喜欢吃猪肉,也习惯于消费牛羊肉;若让多年不吃或很少吃猪肉的汉族人现在去吃猪肉,不是一件容易的事。新疆生猪存栏量、出栏量都比较少,猪肉消费群体也少,由于不存在竞争,消费猪肉时缺乏认牌购买的意识,对产品质量安全缺乏信任,仅
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