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新疆褐牛瘦素基因在不同部位中表达水平与肉质指标的关联性

文献类型： 中文期刊

作者： 李红波 1 ; 李娜 2 ; 闫向民 1 ; 叶治兵 1 ; 崔繁荣 1 ; 张杨 1 ;

作者机构： 1.新疆畜牧科学院畜牧研究所

2.新疆农业大学动物医学学院

关键词： 瘦素基因;新疆褐牛;关联性分析;肉质

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2022 年 59 卷 004 期

页码： 1034-1040

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]肉品质与物种的遗传因素具有一定的关联性.新疆褐牛瘦素基因在不同部位中表达水平与肉质指标的关联性,为牛肉属性差异的品质标识提供参考.[方法]选取新疆褐牛为研究对象,采用荧光定量聚合酶链式反应(qRT-PCR)技术测定新疆褐牛皮下、肌间、肾周、心周4个部位脂肪组织中的瘦素基因(lep-tin)的表达水平,检测活重、胴体指标、剪切力、蒸煮损失等肉质性状,分析新疆褐牛在这4个部位脂肪组织中leptin基因表达水平与所测肉品质指标的关联性.[结果]新疆褐牛不同部位leptin基因相对表达量由低到高依次为心周脂肪、肾周脂肪、皮下脂肪和肌间脂肪.皮下脂肪组织中leptin表达水平与其背最长肌组织中的剪切力、蒸煮损失、肌内脂肪含量显著正相关,相关系数分别为0.555、0.479、0.474(P<0.05).[结论]瘦素蛋白在新疆褐牛脂肪组织中内普遍存在,leptin基因可能参与新疆褐牛肉质形成过程,可作为研究新疆褐牛肉质的一个候选基因.

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