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固态发酵豆粕营养价值及其应用研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 郝耿

作者： 郝耿 1 ; 胡婷 2 ; 马桢 1 ; 彭子欣 2 ;

作者机构： 1.新疆畜牧科学院 新疆乌鲁木齐 830000

2.北京大北农饲用微生物工程国家重点实验室，北京 100193

关键词： 豆粕;固态发酵法;抗营养因子;营养价值

会议名称： 中关村全球农业生物技术创新论坛

主办单位： 中国畜牧兽医学会;中国生物工程学会;中国植物保护学会

页码： 522-526

摘要： 固态发酵法是一种切实可行地提高豆柏营养价值的方法。豆粕是畜禽最重要的植物性蛋白源，但其含有的抗营养因子限制了幼龄动物对蛋白质的有效利用。研究表明发酵豆粕对动物的生长性能、消化和免疫功能具有积极的影响。本文就固态发酵豆粕的营养价值研究及其在动物饲养中的应用作一综述。

分类号： S816.421.5

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