新疆民族风味肉制品加工及储藏技术分析

王晓涛; 魏佩玲; 胡波; 乌兰; 张蓉银; 宫平; 《兽医导刊 》 2019

摘要：在日常生活中,肉制品作为必不可少的食品,就肉制品市场来说,我国目前肉制品市场主要以热鲜肉与冷冻肉为主要,随着人们生活水平逐渐提高,对肉制品的质量要求也逐渐提高,本文主要探讨新疆民族风味肉制品如何加工和冷藏,对相关技术进行有效分析,为相关工作者提供参考性的意见.

关键词： 新疆 肉制品 加工技术 储藏技术