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新疆民族风味肉制品加工及储藏技术分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王晓涛 1 ; 魏佩玲 2 ; 胡波 2 ; 乌兰 2 ; 张蓉银 2 ; 宫平 2 ;

作者机构： 1.新疆维吾尔自治区畜牧科学院

2.新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所

关键词： 新疆;肉制品;加工技术;储藏技术

期刊名称： 兽医导刊

ISSN： 1673-8586

年卷期： 2019 年 010 期

页码： 69-70

摘要： 在日常生活中,肉制品作为必不可少的食品,就肉制品市场来说,我国目前肉制品市场主要以热鲜肉与冷冻肉为主要,随着人们生活水平逐渐提高,对肉制品的质量要求也逐渐提高,本文主要探讨新疆民族风味肉制品如何加工和冷藏,对相关技术进行有效分析,为相关工作者提供参考性的意见.

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