科研产出
碱-酶联合脱毛法对牛皮营养成分与品质的影响
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：本文研究了碱-酶联合脱毛法对牛皮营养成分与品质变化影响.通过水分、蛋白质、脂肪、脂肪酸、氨基酸组成、微量元素与重金属分析评价其营养成分变化,由pH、色差、持水力、蒸煮损失、剪切力与质构等指标评价其食用品质变化.结果表明,碱、酶对牛皮中的蛋白质与氨基酸有一定的水解作用.经碱-酶联合法脱毛,牛皮中的蛋白质含量降低4.89%,16种氨基酸含量均有不同程度降低;牛皮中主要的饱和脂肪酸豆蔻(C14∶0)与硬脂酸(C18∶0),经脱毛后含量分别降低8.65%、0.71%,棕榈酸(C16∶0)增加5.12%;单不饱和脂肪酸含量升高12.89%,而多不饱和脂肪酸含量降低7.53%.经碱-酶联合脱毛处理,其蒸煮损失由5%升至30%,持水力降低25%,剪切力值降低42%,硬度、胶着度、咀嚼性显著降低(P<0.05),弹性、粘聚性有所减低,牛皮嫩度有所提高.这说明经碱-酶联合脱毛处理,牛皮营养成分发生不同程度的变化,嫩度得到改善.
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新疆南北疆两羊场春季养殖环境指标差异比较及羔羊健康状况调查
《中国畜牧兽医 》 2020 北大核心
摘要：为了解新疆南北疆地区集约化养殖场春季羊舍环境的变化及羔羊健康状况,本研究对新疆昌吉州木垒县(ML)和阿克苏地区温宿县(WS)两个典型的集约化养殖场羊舍春季环境指标:二氧化碳(CO_2)、氨气(NH_3)、硫化氢(H_2S)、甲烷(CH_4)、光照强度、温度、湿度、噪音、可吸入颗粒物(inhalable particles,PM_(10))和总悬浮颗粒物(total suspended particulars,TSP)进行为期15 d的连续监测,采集连续5 d的24 h数据,分析其日周期变化规律,同时对两羊场羔羊健康与疾病状况进行临床观察。结果表明,木垒羊场羊舍春季噪音极显著高于温宿羊场羊舍(P<0.01),温宿羊场羊舍春季NH_3、CO_2浓度及TSP、PM_(10)浓度都极显著高于木垒羊场羊舍(P<0.01);从环境指标日周期变化来看,木垒、温宿春季羊场羊舍温度分别约有15和24 h超过国家行业标准(NY/T 388-1999)限值范围。两羊场春季羔羊主要疾病为腹泻、咳嗽及营养不良导致的瘫痪,且温宿羊场羔羊的咳嗽率显著高于木垒羊场(P<0.05),木垒羊场羔羊的瘫痪率显著高于温宿羊场(P<0.05)。综上,两羊场羊舍除温度指标外其他环境指标参数均符合国家标准,表明两场春季羊舍环境对于羊的生长发育比较适宜,但需要对羊舍的温度进行把控从而保证动物的福利及健康需求;两羊场春季监测羊舍的断奶羔羊整体健康状况良好,但木垒羊场需加强对新生弱羔初乳获得、育肥羔羊的补饲等方面的饲养管理。此研究可为新疆地区舍饲肉羊适宜养殖环境标准制定提供一定参考,同时也为新疆肉羊养殖场的饲养管理、动物健康和福利的保障、生产水平的提高提供科学依据。
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饲粮中不同水平棉秆对泌乳期绵羊血清生化指标的影响
《中国饲料 》 2020 北大核心
摘要：为研究不同水平棉秆饲粮对泌乳期绵羊血清生化指标的影响,试验采用单因素完全随机试验设计,将120只试验羊分为6组,每组20只.对照1组(CK1)饲粮中不含棉源饲料、对照2组(CK2)含棉籽粕不含棉秆.在CK2组基础上,试验组饲粮分别添加20%(A组)、30%(B组)、40%(C组)和50%(D组)棉秆.结果表明:(1)泌乳期第7、60天,母羊各血清生化指标CK1组与CK2组之间差异不显著(P> 0.05),血清尿素氮含量随饲粮中棉秆水平增加而显著下降(P <0.05).(2)泌乳期第7天,C、D组血清尿素氮含量分别比CK1组下降45.39%和38.43%(P <0.05),其他各组之间差异不显著(P> 0.05).(3)泌乳期第60天,D组血清尿素氮含量比CK1组下降47.31%(P <0.05),其他各组之间差异不显著(P> 0.05).综上,在本试验条件下,以棉籽粕替代饲粮中豆粕,以及在棉籽粕型饲粮中添加一定比例棉秆,对泌乳期母羊血清生化指标无影响.当以棉籽粕和棉秆分别替代饲粮中豆粕、玉米秸的比例达到一定水平时,会降低血清尿素氮的水平.
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非遗传因素对新吉细毛羊主要经济性状的影响
《中国畜牧杂志 》 2020 北大核心
摘要：为研究非遗传因素对新吉细毛羊主要经济性状的影响,本文运用SAS9.2软件GLM程序分析非遗传因素对新疆塔城地区新吉细毛羊9个周岁鉴定性状的影响.结果表明:出生年份对体型评分、毛长、密度评分、细度支数、细度匀度评分、弯曲评分、油汗评分、总评分有极显著影响,对头毛评分没有显著影响;群别对头毛评分、体型评分、毛长、密度评分、细度支数、细度匀度评分、弯曲评分、油汗评分、总评分均有极显著影响;性别对头毛评分、体型评分、毛长、密度评分、细度支数、细度匀度评分、弯曲评分、总评分有极显著影响,对油汗评分没有显著影响.由此可见,出生年份、群别及性别对新吉细毛羊的主要经济性状存在显著影响,因此在遗传参数估计中应综合考虑这3个因素.本研究为估计细毛羊遗传参数和育种值提供了参考依据.
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运用贝叶斯方法估计中国美利奴羊(新疆型)毛用性状及繁殖性状的遗传参数
《畜牧兽医学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为了解中国美利奴羊(新疆型)近年来遗传结构的变化趋势以及探讨毛用性状与繁殖性状的遗传关系,需要进一步研究这些性状的遗传力以及它们之间的关系.本研究收集额敏县聚鑫细毛羊养殖专业合作社1985-2018年中国美利奴羊(新疆型)共计9428只羊毛生产记录和1987-2018共计5887只年繁殖记录,运用BL U PF90软件结合Gibbs抽样方法,利用单性状模型对中国美利奴(新疆型)毛用性状(细度支数、等级、总评分、毛长、污毛重和鉴定时体重)和繁殖性状(配种次数、妊娠天数、胎产羔数和总产羔数)进行方差组分和遗传力估计,利用双性状模型分析毛用性状与繁殖性状之间的遗传相关与表型相关.结果显示,中国美利奴羊(新疆型)毛用性状细度支数、等级、总评分、毛长、污毛重、鉴定时体重的遗传力估计值分别为0.471±0.020、0.088±0.030、0.114±0.018、0.426±0.025、0.328±0.041、0.317±0.046;繁殖性状配种次数、妊娠天数、胎产羔数及总产羔数的遗传力估计值分别为0.056±0.009、0.022±0.010、0.120±0.018、0.163±0.016;毛用性状与胎产羔数、总产羔数之间的遗传相关范围为-0.031~0.286,鉴定时体重与胎产羔数(0.286)、总产羔数(0.204)遗传相关最高,细度支数与胎产羔数(-0.143)、总产羔数(-0.048)呈负的遗传相关;毛用性状与胎产羔数、总产羔数之间的表型相关范围为-0.210~0.216,毛长与总产羔数(0.216)表型相关最高,细度支数与胎产羔数(-0.137)、总产羔数(-0.210)呈显著负表型相关.本研究结果发现,毛用性状与繁殖性状之间存在一定的关系,这一结果可为今后制定中国美利奴羊育种规划提供数据基础,为选育优质高产、繁殖性能好的细毛羊提供理论依据,从而进一步提高细毛羊产业经济效益.
关键词： 中国美利奴羊(新疆型) 毛用性状 繁殖性状 遗传参数 贝叶斯
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新疆褐牛不同部位牛肉在成熟过程中的品质变化
《食品工业科技 》 2020 北大核心
摘要：为研究新疆褐牛不同肌纤维类型组成的不同部位牛肉在成熟中品质变化,选取其具有代表性的冈上肌(SU)、冈下肌(IF)、臂三头肌(TB)、腰大肌(PM)、背最长肌(LD)、半腱肌(ST)、半膜肌(SM)和股二头肌(BF)八个部位肉,测定并分析成熟过程中(1、6和12 h以及1、3、7和14 d)的品质指标(色差、质构特性指标、剪切力、压力失水率、蒸煮损失、pH)变化。结果表明,该品种牛半腱肌具有最高的L~*值,腰大肌具有最高的a~*值。八个部位肉的硬度和弹性均随着成熟时间先增加后降低,且腰大肌的硬度低于其他部位。八个部位肉的剪切力随着成熟时间先增加后降低,腰大肌剪切力低于其他部位肉。股二头肌的剪切力变化率最大,半腱肌的剪切力变化率低于其他部位肉。腰大肌系水力较差,半膜肌的系水力较好。八个部位肉宰后成熟过程中蒸煮损失总体均呈增加的趋势。八个部位肉的pH的变化均是先降低后增加。本文为新疆褐牛精细成熟提供一定数据支持。
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利用基因组信息提高畜禽生产性能研究进展
《中国畜牧兽医 》 2020 北大核心
摘要：为了满足人们对畜产品需求的快速增长,必须在加快畜禽产业发展的同时把对环境的影响降到最低,提高畜禽遗传特性有望促进这一问题的解决。进入21世纪以来,以基因组选择为核心的分子育种技术迎来了发展机遇,利用该技术可实现早期准确选择,从而大幅度缩短世代间隔,加快群体遗传进展,并显著降低育种成本。虽然在某些畜种中(如奶牛),基因组选择取得了成功,群体也获得较大遗传进展,但仍无法满足快速增长的需求。因此,亟需寻找能够进一步加快遗传进展的方法。研究表明,在SNP标记数据中加入目标性状的已知功能基因信息,可以提高基因组育种值预测的准确性,进而加快遗传进展。而挖掘更多基因组信息的同时,开发更优化的分析方法可以更有助于目标的实现。文章总结了主要畜禽物种的可用基因组数据,包括牛、绵羊、山羊、猪和鸡以及这些数据是如何有助于鉴定影响重要性状的遗传标记和基因,从而进一步提高基因组选择的准确性。
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粪菌移植法治疗非特异病原性羔羊腹泻的效果初报
《畜牧兽医学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：羔羊腹泻是一种常发生于新生和断奶阶段,且能够导致羔羊生长迟滞甚至死亡的消化道疾病.粪菌移植(fecal microbiota transplantation,FM T)技术在反刍幼畜消化道疾病防治上鲜有研究.本研究采用FM T对腹泻羔羊进行治疗并与不同抗生素药物治疗进行对比,探索FM T对吮乳期羔羊腹泻的治疗效果.试验选择日龄(24±2)d、体重(6.12±1.01)kg、临床散发的具有典型腹泻症状的吮乳期羔羊60只(公母各半)以及健康羔羊10只(公母各半),分为健康对照组(HC)、腹泻对照组(SC)、粪菌移植治疗组(FMT)、庆大霉素治疗组(GM)、恩诺沙星治疗组(ENR)、庆大霉素+粪菌移植治疗组(GM+FM T)以及恩诺沙星+粪菌移植治疗组(ENR+FM T),测定腹泻羔羊腹泻治愈天数、日增重以及羔羊生理生化指标及相关炎性因子指标.结果表明:1)腹泻羔羊平均日增重、红细胞数量、血红蛋白含量、淋巴细胞比例和肌酐浓度均显著低于健康对照组羔羊(P<0.05),而平均血红蛋白浓度和炎性因子均显著高于健康对照组(P<0.05);2)与SC组相比,经过5种方法治疗,除GM+FMT组外,FMT、ENR、ENR+FMT和GM组均显著降低治愈天数(P<0.05).ENR组还显著提高腹泻羔羊日增重(P<0.05);3)与SC组相比,FMT治疗可显著提升腹泻羔羊血液中血红蛋白含量和血液淋巴细胞数量(P<0.05);4)经FMT、ENR和GM+FM T治疗后,各种炎性因子均显著下降到健康组羔羊水平.结果表明,FM T能够有效治愈羔羊腹泻症状,血液生理生化功能得到改善,抑制了炎性反应,显著降低腹泻率.FM T有望作为一种抗生素替代方法应用于羔羊腹泻防治实践.
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饲粮中不同水平棉秆对母羊生长性能和繁殖性能的影响
《动物营养学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中不同水平棉秆对母羊生长性能和繁殖性能的影响。试验采用单因素完全随机试验设计,将120只试验羊随机分为6组,每组20只。对照1组(CK1组)饲粮中不含棉源饲料,对照2组(CK2组)含棉籽粕、不含棉秆。在CK2组饲粮基础上,试验组饲粮分别添加20%(A组)、30%(B组)、40%(C组)和50%(D组)棉秆。结果表明:1)随饲粮中棉秆水平的增加,生产母羊干物质采食量和断奶体重组间差异不显著(P>0.05)。2)总受胎率CK2组比CK1组高3.92个百分点,比B和D组分别低13.62和9.41个百分点。繁殖率CK2组比CK1组低10.79个百分点,B组比CK2、A、C和D组分别高52.01、80.11、67.89和27.89个百分点;窝产仔数CK1组比CK2组高0.11只,CK2组比A、C和D组分别高0.24、0.16和0.07只,比B组低0.08只;产羔率CK1组比CK2组高17.65个百分点,B组比CK2、A、C和D组分别高49.23、70.47、61.58和16.58个百分点。3)不同水平棉秆饲粮对羔羊初生重无显著影响(P>0.05)。三羔管围CK2组分别比B和D组极显著提高18.90%和24.29%(P<0.01)。本试验结果表明,棉秆可以作为生产母羊粗饲料来源,饲粮中添加20%～50%棉秆对母羊生长性能、繁殖性能及羔羊初生重和体尺无显著影响;饲粮中添加棉籽粕对羔羊初生体重和体尺无显著影响,但会降低窝产仔数及公羔比例。
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