文献类型： 中文期刊
作者： 王乐乐 1 ; 秦荣艳 2 ; 阿不夏合满·穆巴拉克 2 ; 梁见弟 3 ; 赵晨 3 ; 王文奇 2 ; 刘艳丰 2 ; 张文举 4 ;
作者机构： 1.石河子大学动物科技学院
2.新疆畜牧科学院饲料研究所
3.新疆农业大学动物科学学院
4.石河子大学科技学院
关键词： 菌酶协同;厌氧发酵;香菇菌糠;工艺参数;饲料品质
期刊名称： 饲料研究
ISSN： 1002-2813
年卷期： 2022 年 45 卷 007 期
页码： 62-66
收录情况： 北大核心
摘要： 试验旨在优化菌酶协同发酵香菇菌糠工艺参数.针对香菇食用菌种植后的菌糠,采用L16(45)正交试验,设计玉米添加量(A)、底物水分含量(B)、菌酶组成(C)、菌酶接种量(D)和发酵时间(E)5个因素,每个因素4个水平,对香菇菌糠菌酶协同发酵工艺参数进行优化.通过对发酵产物中感官指标评定、pH值及营养成分含量结果进行测定,利用隶属函数法对相关指标进行综合评判,确定菌酶协同发酵的最佳工艺参数.结果显示:影响菌酶协同发酵香菇菌糠效果的因素次序是玉米添加量>底物水分含量>菌酶组成>菌酶接种量>发酵时间.确定最佳工艺参数组合为A3B4C4D4E1,即玉米添加量6%,底物水分含量66%,菌酶组成为布氏乳杆菌、产朊假丝酵母、植物乳杆菌、黑曲霉、纤维素酶及木聚糖酶,菌酶接种量2.8%,发酵时间30 d.研究表明,优化菌酶协同作用发酵工艺参数,发酵香菇菌糠,可取得较好的发酵效果,可作为动物生产中饲料添加剂使用.
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