文献类型： 中文期刊
作者： 张积荣 1 ; 苟荣 2 ; 张国庆 1 ; 王晶 3 ;
作者机构： 1.新疆伊犁职业技术学院
2.新疆维吾尔自治区人民医院
3.新疆畜牧科学院畜牧科学研究所
关键词： 酸马奶;酵母菌;种;鉴定
期刊名称： 草食家畜
ISSN： 1003-6377
年卷期： 2010 年 01 期
页码： 25-28
摘要： 通过第一期实验对酸马奶中分离得到的37株酵母菌进行了属的鉴定。本实验进行了种的鉴定,依据《酵母菌的特征与鉴定手册》和《微生物分类学》将其归入8个属11个种:2株酵母属,为酿酒酵母;8株假丝酵母属,其中2株为芬尼克假丝酵母,6株为酒类假丝酵母;4株克勒克酵母属,为林德纳克勒克酵母;10株酒香酵母属,其中1株为异酒香酵母,1株为克劳森酒香酵母,8株为班图酒香酵母;1株有孢圆酵母属,为戴尔有孢圆酵母;4株为德克酵母属,为布鲁塞尔酵母;7株为克鲁维酵母属,为马克斯克鲁维酵母;1株为毕赤氏酵母属,为汉博尔毕赤氏酵母。
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