科研产出
富蕴县夏牧场牧草营养成分、产草量及载畜量的研究
《草食家畜 》 2025
摘要：【目的】旨在研究富蕴县夏牧场牧草的营养成分、产草量及载畜量。【方法】采用地面测产、牧草营养成分检测技术进行数据收集。【结果】富蕴县夏牧场山地草甸牧草由杂草、苔草（Carex L.）、羽衣草（Alchemilla japonica）、早熟禾（Poa annua Linn.）、千叶耆（Achillea millefolium L.）组成，分别占总干物质产草量688.32 kg·hm-2的55.42%、30.96%、8.93%、3.12%、1.57%；以羊采食量、粗蛋白需要量核算载畜量分别为4.18、4.77个羊单位·hm-1。夏牧场高寒草甸牧草由苔草（Carex L.）、杂草、羊茅（Festuca ovina L.）组成，分别占总干物质产草量534.67 kg·hm-2的77.87%、13.93%、8.20%；以羊采食量、粗蛋白需要量核算载畜量分别为2.95、3.69个羊单位·hm-1。【结论】富蕴县夏牧场山地草甸的牧草营养价值、供应量及载畜量均高于高寒草甸牧草；夏牧场山地草甸、高寒草甸草场放牧反刍动物需微量补磷。
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解木聚糖科恩氏菌固态发酵棉秆条件优化、营养价值评定及其瘤胃发酵特性
《草业科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：利用解木聚糖科恩氏菌（Cohnella xylanilytica sp. strain T5）固态发酵棉秆，以真蛋白（TP）含量为效应指标，进行单因素试验和六因素三水平L9（3～4）正交试验设计优化发酵条件，以期筛选出最适发酵条件。设置对照组（不进行发酵处理）和发酵组（最适发酵条件进行发酵处理），比较发酵前后营养成分、霉菌毒素和游离棉酚含量的变化。利用体外产气法进行72 h体外发酵试验，比较对照组和发酵组的产气量、pH、挥发性脂肪酸和氨态氮浓度的变化。结果表明：1)棉秆最适发酵条件为发酵温度30℃、发酵时间8 d、料水比1:0.9、种子液添加量25%(6.20×10～6 cfu·g-1)、玉米粉添加比例15%、尿素添加比例2%。2)最适发酵条件下，发酵组的TP和粗蛋白含量分别显著增加了111.96%和19.44%（P<0.05），中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量均显著降低（P<0.05）。游离棉酚含量显著降低了13.73%（P<0.05），玉米赤酶烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和黄曲霉毒素B1均低于我国《饲料卫生标准》。3)体外发酵试验表明，发酵组的氨态氮、微生物蛋白和挥发性脂肪酸浓度均显著增加（P<0.05）。综上，发酵后的棉秆营养成分显著改善，霉菌毒素处于国标限量规定范围内，且有利于促进瘤胃发酵。
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4种菊花茎叶营养成分分析及体外降解效果评价
《中国畜牧杂志 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：试验旨在利用体外发酵法评定 4 种菊花茎叶的饲用价值并筛选出适宜在南疆地区推广的非常规饲料.采集黑心菊、万寿菊、百日菊、雏菊的茎叶,首先通过化学分析法测定 4 组菊花茎叶的营养成分,评估其相对饲用价值,然后采集多浪羊的瘤胃液,利用体外瘤胃发酵法进行体外瘤胃发酵试验,测定发酵72 h的产气量、产气动力学参数、瘤胃发酵特性指标.结果表明:万寿菊茎叶的粗蛋白质含量高于其他3种菊花茎叶(P<0.05),黑心菊和百日菊茎叶的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量高于雏菊和万寿菊茎叶(P<0.05);万寿菊茎叶的干物质采食量、粗饲料分级指数、饲料相对值高于其他 3 种菊花茎叶(P<0.05),万寿菊与雏菊茎叶的产奶净能、可消化干物质高于百日菊与黑心菊茎叶(P<0.05);4 种菊花茎叶的 72 h产气量由高到低为万寿菊、雏菊、百日菊、黑心菊,万寿菊与百日菊茎叶的快速产气量高于黑心菊及雏菊茎叶(P<0.05),万寿菊与雏菊茎叶的慢速产气量高于百日菊与黑心菊(P<0.05);雏菊茎叶的pH、氨态氮含量高于百日菊与黑心菊茎叶(P<0.05),万寿菊茎叶的干物质降解率高于其他 3 种菊花茎叶(P<0.05).由此可见,4 种菊花茎叶的相对饲用价值、体外产气量、体外发酵特性存在差异,其中万寿菊茎叶营养价值更高、体外发酵特性更好,饲料利用价值更突出.
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吐鲁番黑羊肉品质分析
《草食家畜 》 2024
摘要：【目的】旨在探究吐鲁番黑羊的肉品质特性，为其养殖和屠宰加工提供科学参考。【方法】以吐鲁番黑羊为研究对象，采用国标法测定其常规营养成分及含量，并对不同年龄、不同部位的肉品质进行比较分析。【结果】吐鲁番黑羊肉中蛋白质、水分和灰分含量丰富，肉质滑嫩爽口，富含钙、铁、锌、镁等微量元素。此外，其硬脂酸（C18:0）、豆蔻酸（C14:0）和棕榈油酸（C16:1）含量较低，含量较高的油酸（C18:1n9c）可降低肉中胆固醇。【结论】吐鲁番黑羊肉质鲜美，口感良好，符合大众饮食习惯，具有较高的市场竞争力。其蛋白质含量丰富，脂肪含量适中，水分含量适宜，多汁性好，营养成分全面，且膻味不明显，是一种营养价值较高的肉类食品。
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红枣饲料资源的研究进展
《养殖与饲料 》 2022
摘要：[目的]为红枣在动物生产养殖中的饲料化利用提供理论依据.[方法]从文献角度综述我国红枣资源量、红枣营养价值、国内外对红枣资源的利用现状,概述红枣用作饲料原料在猪、反刍动物、家禽等养殖业中的应用情况.[结果]我国是红枣的原产国,红枣种植面积大、分布广,年产量约为746万t,残次红枣产量约为149万t.红枣中富含36种微量元素、18种氨基酸、多种维生素和活性成分.蛋白质含量低且利用率不高,缺乏成熟的加工技术和机械设备,缺乏红枣原料标准和饲用规范,枣渣、枣皮、枣核作为红枣加工后的副产物,目前均未被充分利用,资源浪费巨大.[结论]红枣营养价值丰富,具有作为饲料化利用的潜力,若将其充分饲料化利用,既能缓解因常规饲料短缺制约畜牧业发展的瓶颈,又能减少环境污染、提高枣农收益.
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不同品种母牛肉品质评价分析
《中国畜禽种业 》 2021
摘要：为了解新疆本地不同品种母牛肉品质特性,选择符合品种特征的新疆褐牛、哈萨克牛母牛共20头(新疆褐牛母牛10头,哈萨克牛母牛10头),采集辣椒条、外脊、里脊、小黄瓜条、米龙共5个部位进行营养成分、食用品质等指标测定与对比分析.结果表明:哈萨克牛母牛部位肉脂肪含量、蛋白质含量高于新疆褐牛母牛,新疆褐牛母牛部位肉水分含量高于哈萨克牛母牛,且新疆褐牛母牛部位肉外脊、里脊小瓜、米龙之间水分、脂肪、蛋白质与哈萨克牛母牛差异极显著(<0.01);新疆褐牛母牛部位肉剪切力值、蒸煮损失、pH均小于哈萨克牛母牛,且部位肉里脊、小瓜、米龙剪切力值之间差异极显著(<0.01),辣椒条、外脊、里脊、小瓜、米龙蒸煮损失之间差异极显著(<0.01),辣椒条、外脊、里脊pH之间差异极显著(<0.01),小瓜pH之间差异显著(<0.05).说明新疆褐牛部位肉肉质多汁性好于哈萨克牛,哈萨克牛部位肉肉质风味好于新疆褐牛,新疆褐牛部位肉嫩度、保水能力、肉质均好于哈萨克牛.
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碱-酶联合脱毛法对牛皮营养成分与品质的影响
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：本文研究了碱-酶联合脱毛法对牛皮营养成分与品质变化影响.通过水分、蛋白质、脂肪、脂肪酸、氨基酸组成、微量元素与重金属分析评价其营养成分变化,由pH、色差、持水力、蒸煮损失、剪切力与质构等指标评价其食用品质变化.结果表明,碱、酶对牛皮中的蛋白质与氨基酸有一定的水解作用.经碱-酶联合法脱毛,牛皮中的蛋白质含量降低4.89%,16种氨基酸含量均有不同程度降低;牛皮中主要的饱和脂肪酸豆蔻(C14∶0)与硬脂酸(C18∶0),经脱毛后含量分别降低8.65%、0.71%,棕榈酸(C16∶0)增加5.12%;单不饱和脂肪酸含量升高12.89%,而多不饱和脂肪酸含量降低7.53%.经碱-酶联合脱毛处理,其蒸煮损失由5%升至30%,持水力降低25%,剪切力值降低42%,硬度、胶着度、咀嚼性显著降低(P<0.05),弹性、粘聚性有所减低,牛皮嫩度有所提高.这说明经碱-酶联合脱毛处理,牛皮营养成分发生不同程度的变化,嫩度得到改善.
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