科研产出
4种菊花茎叶营养成分分析及体外降解效果评价
《中国畜牧杂志 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：试验旨在利用体外发酵法评定 4 种菊花茎叶的饲用价值并筛选出适宜在南疆地区推广的非常规饲料.采集黑心菊、万寿菊、百日菊、雏菊的茎叶,首先通过化学分析法测定 4 组菊花茎叶的营养成分,评估其相对饲用价值,然后采集多浪羊的瘤胃液,利用体外瘤胃发酵法进行体外瘤胃发酵试验,测定发酵72 h的产气量、产气动力学参数、瘤胃发酵特性指标.结果表明:万寿菊茎叶的粗蛋白质含量高于其他3种菊花茎叶(P<0.05),黑心菊和百日菊茎叶的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量高于雏菊和万寿菊茎叶(P<0.05);万寿菊茎叶的干物质采食量、粗饲料分级指数、饲料相对值高于其他 3 种菊花茎叶(P<0.05),万寿菊与雏菊茎叶的产奶净能、可消化干物质高于百日菊与黑心菊茎叶(P<0.05);4 种菊花茎叶的 72 h产气量由高到低为万寿菊、雏菊、百日菊、黑心菊,万寿菊与百日菊茎叶的快速产气量高于黑心菊及雏菊茎叶(P<0.05),万寿菊与雏菊茎叶的慢速产气量高于百日菊与黑心菊(P<0.05);雏菊茎叶的pH、氨态氮含量高于百日菊与黑心菊茎叶(P<0.05),万寿菊茎叶的干物质降解率高于其他 3 种菊花茎叶(P<0.05).由此可见,4 种菊花茎叶的相对饲用价值、体外产气量、体外发酵特性存在差异,其中万寿菊茎叶营养价值更高、体外发酵特性更好,饲料利用价值更突出.
全文链接
请求原文
红枣饲料资源的研究进展
《养殖与饲料 》 2022
摘要：[目的]为红枣在动物生产养殖中的饲料化利用提供理论依据.[方法]从文献角度综述我国红枣资源量、红枣营养价值、国内外对红枣资源的利用现状,概述红枣用作饲料原料在猪、反刍动物、家禽等养殖业中的应用情况.[结果]我国是红枣的原产国,红枣种植面积大、分布广,年产量约为746万t,残次红枣产量约为149万t.红枣中富含36种微量元素、18种氨基酸、多种维生素和活性成分.蛋白质含量低且利用率不高,缺乏成熟的加工技术和机械设备,缺乏红枣原料标准和饲用规范,枣渣、枣皮、枣核作为红枣加工后的副产物,目前均未被充分利用,资源浪费巨大.[结论]红枣营养价值丰富,具有作为饲料化利用的潜力,若将其充分饲料化利用,既能缓解因常规饲料短缺制约畜牧业发展的瓶颈,又能减少环境污染、提高枣农收益.
全文链接
请求原文
不同品种母牛肉品质评价分析
《中国畜禽种业 》 2021
摘要：为了解新疆本地不同品种母牛肉品质特性,选择符合品种特征的新疆褐牛、哈萨克牛母牛共20头(新疆褐牛母牛10头,哈萨克牛母牛10头),采集辣椒条、外脊、里脊、小黄瓜条、米龙共5个部位进行营养成分、食用品质等指标测定与对比分析.结果表明:哈萨克牛母牛部位肉脂肪含量、蛋白质含量高于新疆褐牛母牛,新疆褐牛母牛部位肉水分含量高于哈萨克牛母牛,且新疆褐牛母牛部位肉外脊、里脊小瓜、米龙之间水分、脂肪、蛋白质与哈萨克牛母牛差异极显著(<0.01);新疆褐牛母牛部位肉剪切力值、蒸煮损失、pH均小于哈萨克牛母牛,且部位肉里脊、小瓜、米龙剪切力值之间差异极显著(<0.01),辣椒条、外脊、里脊、小瓜、米龙蒸煮损失之间差异极显著(<0.01),辣椒条、外脊、里脊pH之间差异极显著(<0.01),小瓜pH之间差异显著(<0.05).说明新疆褐牛部位肉肉质多汁性好于哈萨克牛,哈萨克牛部位肉肉质风味好于新疆褐牛,新疆褐牛部位肉嫩度、保水能力、肉质均好于哈萨克牛.
全文链接
请求原文
碱-酶联合脱毛法对牛皮营养成分与品质的影响
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：本文研究了碱-酶联合脱毛法对牛皮营养成分与品质变化影响.通过水分、蛋白质、脂肪、脂肪酸、氨基酸组成、微量元素与重金属分析评价其营养成分变化,由pH、色差、持水力、蒸煮损失、剪切力与质构等指标评价其食用品质变化.结果表明,碱、酶对牛皮中的蛋白质与氨基酸有一定的水解作用.经碱-酶联合法脱毛,牛皮中的蛋白质含量降低4.89%,16种氨基酸含量均有不同程度降低;牛皮中主要的饱和脂肪酸豆蔻(C14∶0)与硬脂酸(C18∶0),经脱毛后含量分别降低8.65%、0.71%,棕榈酸(C16∶0)增加5.12%;单不饱和脂肪酸含量升高12.89%,而多不饱和脂肪酸含量降低7.53%.经碱-酶联合脱毛处理,其蒸煮损失由5%升至30%,持水力降低25%,剪切力值降低42%,硬度、胶着度、咀嚼性显著降低(P<0.05),弹性、粘聚性有所减低,牛皮嫩度有所提高.这说明经碱-酶联合脱毛处理,牛皮营养成分发生不同程度的变化,嫩度得到改善.
全文链接
请求原文
淘汰母牛不同部位肉品质特性研究
《黑龙江畜牧兽医 》 2018 北大核心
摘要：为了研究淘汰母牛不同分割部位的肉品质特性,试验采集6头淘汰母牛的脖肉、肩肉、辣椒条、上脑、眼肉、外脊、里脊、小黄瓜条、大黄瓜条、霖肉、臀肉、米龙共12个分割部位肌肉,测定其蛋白质、脂肪、水分、pH值、剪切力、蒸煮损失6项品质指标,并通过方差分析研究其品质特性。结果表明:不同部位分割肉块之间的蛋白质、脂肪、水分、蒸煮损失、剪切力、pH值均存在显著或极显著差异(P<0. 05或P<0. 01),肩肉、辣椒条、小黄瓜条、臀肉的脂肪含量均高于3%且剪切力均低于4. 39 kg。说明淘汰母牛不同部位肉品质具有显著差异,肩肉、辣椒条、小黄瓜条、臀肉肉品质较好,可作为开发牛排产品和涮牛肉的原料肉,进一步提高淘汰母牛不同部位分割肉的食用价值和经济价值。
关键词： 淘汰母牛 肉品质特性 分割部位 营养成分 肉品质指标
全文链接
请求原文
阿勒泰富蕴县春秋牧场生产能力的研究
《草地学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：选新疆阿勒泰富蕴县春秋牧场作为研究对象,采用传统地面测产、化学分析的方法对草地产草量、植被牧草营养成分及载畜量进行研究。结果表明:富蕴县春季时温性草原牧草由蒿子(Artemisia sp.)、针茅(Stipa capillata)、角果藜(Ceratocarpus arenarius)组成,分别占50.57%,41.25%,8.18%(DM),总干物质产草量为277.53kg·hm~(-2);牧草品质中等,以单位羊每天的采食量、粗蛋白质需要量计算的载畜量分别约为2.51,3.27个羊单位·hm~(-2)。秋季时山地草原由杂草、针茅(Stipa capillata)、苔草(Carexsp.)、羽依草(Alchemilla japonica)、羊茅(Festuca ovina)、蒿子(Artemisia sp.)组成,分别占31.53%,25.19%,17.58%,10.20%,9.74%,5.76%(DM);总干物质产草量为457.97kg·hm~(-2);牧草的粗蛋白含量低,酸性洗涤纤维含量高,牧草品质低,以单位羊每天的采食量、粗蛋白质需要量计算的载畜量分别约为1.90,1.36个羊单位·hm~(-2)。春季时温性草原和秋季时山地草原牧草钙磷比例均不平衡,磷缺乏现象严重,应在放牧生产中注意补磷。
全文链接
请求原文
新疆4种辣椒粕营养成分的比较研究
《草食家畜 》 2017
摘要：本文主要对新疆库尔勒、石河子、莎车、乌鲁木齐的辣椒粕常规营养成分进行了测定,以期为新疆畜牧业中合理利用新型饲料资源辣椒粕提供数据参考。结果表明:辣椒粕的常规营养成分中,库尔勒、石河子、乌鲁木齐、莎车的粗蛋白分别为18.32%、24.63%、19.13%、16.98%,粗脂肪分别为2.18%、1.51%、1.63%、3.35%,中性洗涤纤维分别为37.69%、54.69%、40.00%、34.45%;酸性洗涤纤维分别为29.70%、32.60%、29.76%、27.43%。与常用蛋白饲料(棉粕、豆粕、葵粕、菜籽粕)相比,非常规饲料辣椒粕每1%蛋白成本相对较低。由此可见,辣椒粕应用于配合饲料生产,可降低饲料成本。
全文链接
请求原文
