生猪屠宰前违规使用卡拉胶的检测研究进展

郑炜; 王君玮; 赵思俊; 《中国动物检疫 》 2015

摘要：卡拉胶是一种提取自红藻类海草的亲水性胶体,具有强大的保水性,被用于生猪屠宰前使用,以增加机体含水量形成"注胶肉"。本文分析了卡拉胶在生猪屠宰过程中的违法使用及其危害,综述了近红外光谱法、荧光光谱法、低场核磁共振技术等检测注胶后肉品中卡拉胶成分的技术进展。

关键词： 卡拉胶 注胶肉 食品安全 动物源性产品

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兽用喹噁啉类毒理学研究进展

王旭; 程古月; 周秋格; 刘嘉婧; 郝海红; 戴梦红; 刘振利; 袁宗辉; 《中国农学通报 》 2015 CSCD

摘要：喹噁啉-1,4-二-N-氧化物类抗菌促生长化合物广泛用于畜禽生产和疾病防治,主要包括喹乙醇、卡巴氧、喹赛多、喹烯酮和乙酰甲喹。因其毒副作用,卡巴氧和喹乙醇已被禁止或限制使用,中国相继批准了乙酰甲喹和喹烯酮的使用,并正在开发较为安全的喹赛多等同类产品。文章对喹噁啉类抗菌促生长化合物的毒性作用做一综述,主要包括短、长期毒性、遗传毒性和光敏毒性,为评价其安全性,指导其合理使用,避免其危害提供参考。

关键词： 喹噁啉 喹乙醇 乙酰甲喹 喹烯酮 喹赛多 毒理

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山东部分生猪屠宰场屠宰环节沙门氏菌污染状况分析

刘鲜鲜; 王君玮; 王娟; 赵建梅; 盖文燕; 孙佳怡; 邹明; 黄秀梅; 曲志娜; 《中国动物检疫 》 2015

摘要：[目的 ]初步调查分析山东部分地区生猪屠宰环节沙门氏菌污染状况和血清型分布,了解生猪屠宰环节沙门氏菌的动态变化。[方法 ]采集鲁东部、东北部、中部、西部和西南部地区不同规模屠宰场生猪屠宰环节样品共1012份,分离疑似沙门氏菌并利用PCR方法和血清凝集反应进行鉴定,单因子血清进一步进行血清型分析。[结果 ]共分离鉴定沙门氏菌202株;鲁东、东北、中部、西部和西南部地区的沙门氏菌污染率分别为27.2%、12.6%、34.6%、12%和13.5%;沙门氏菌分离株共有9种血清型,以德尔卑(S.derby)、鼠伤寒(S.typhimurium)、汤卜逊(S.thompson)为主。[结论 ]山东地区部分屠宰场生猪屠宰环节存在较严重的沙门氏菌污染现象,应加强屠宰环节致病菌监测,并在屠宰全程严格执行良好生产规范。

关键词： 沙门氏菌 生猪 屠宰环节 血清型 细菌污染

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新疆草畜联营合作社绩效评价指标体系的构建及验证

朱振宁; 朱美玲; 刘娜娜; 杨奎花; 《贵州农业科学 》 2015 北大核心

摘要：为给草畜联营合作社的绩效评价提供科学依据,同时充实农业专业合作社绩效评价的理论体系,通过对新疆昌吉州20个草畜联营合作社的实地调查,分析合作社的发展现状,明确提出草畜联营合作社绩效评价的原则、思路及方法,从经济效益、社会效益、生态效益和可持续发展效益4个方面建立了草畜联营合作社绩效评价指标体系;利用因子分析法对该绩效评价指标体系进行合理性检验。结果表明:4个方面主因子对应特征值的累计贡献率达82.35%。说明,设计的绩效评价指标基本上包含了影响草畜联营合作社绩效的绝大部分信息。经验证,该评价指标体系较合理。

关键词： 草畜联营合作社 绩效评价 指标体系 新疆

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绵羊大肠杆菌的诊断与防治

夏俊; 张杨; 杜玮; 李红波; 闫向民; 周振勇; 李娜; 《现代农业科技 》 2015

摘要：通过对一起典型绵羊大肠杆菌病的诊治,从该病的发病情况、临床症状、诊断、治疗、防控措施等方面对绵羊大肠杆菌病进行了介绍,旨在为养殖户及基层兽医进行绵羊大肠杆菌病防控工作提供借鉴。

关键词： 绵羊大肠杆菌病 诊断 防控措施

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新疆4个地方品种羊肉营养成分差异分析

王晶; 刘艳丰; 路立里; 古丽格娜; 艾布什; 王勇; 《中国草食动物科学 》 2015

摘要：为了解新疆地方品种羊的肉用性能和营养成分,对4个地方品种羊在6月龄和12月龄进行屠宰,并采集羊肉样本分析其营养成分。结果表明:除哈萨克羊肋指厚度和眼肌面积外,4个品种的屠宰率、背膘厚度、腹壁厚度、肋肉厚度、肋指厚度和眼肌面积,12月龄均与6月龄有明显差异。吐鲁番黑羊12月龄公、母羊肌内脂肪含量显著高于6月龄公羊(P<0.05);巴音布鲁克羊12月龄公羊肌肉粗蛋白最低,与其他各组均差异显著(P<0.05);巴尔楚克羊12月龄公羊肌肉粗蛋白和6月龄母羊肌肉粗蛋白均显著高于6月龄公羊(P<0.05),6月龄公、母羊肌内脂肪含量极显著高于12月龄公羊(P<0.01),12月龄母羊肌内脂肪含量显著高于12月龄公羊(P<0.05),12月龄的公母羊羊肉水分含量极显著高于6月龄公母羊羊肉(P<0.01),12月龄的公羊羊肉灰分含量也显著高于6月龄公母羊(P<0.05)。结论:新疆4个地方品种中,巴尔楚克羊屠宰率和眼肌面积最高,哈萨克羊最低;巴音布鲁克羊背膘厚度、腹壁厚度、肋肉厚度和肋指厚度最高;哈萨克羊和巴尔楚克羊肉中的蛋白质含量较多,巴尔楚克羊肉中的脂肪含量也最高,吐鲁番黑羊肉中灰分含量较高。

关键词： 哈萨克羊 巴音布鲁克羊 巴尔楚克羊 吐鲁番黑羊 屠宰率 营养成分

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提高牲畜安全越冬度春的综合措施

李玉学; 王勇; 《畜牧兽医科技信息 》 2015

摘要：面对草场干旱造成产草量锐减和冷季漫长,加之饲草料不足,冷饿交加,牲畜掉膘和死亡随之而来,越冬度春面临形势严峻,采取综合措施,是提高牲畜安全越冬度春能力,减少死亡,保障畜牧业持续健康发展和促进农牧民增收的必然选择。特克斯县是一个以牧为主、农牧结合的县,全县国土面积8066km2,四面环山,天然草场50.28万hm2,其中可利用草场42.45万hm2,其中春秋草场8.60万hm2,冬草场22.07万

关键词： 特克斯县 牲畜 安全 越冬度春 综合措施

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新疆奶业发展现状及发展方向

张朝玉; 吴晓晓; 何宗霖; 於建国; 《新疆畜牧业 》 2015

摘要：新疆有着丰富的天然草场资源,不同草甸、草原以及规模化的种植业带来的农副产品为发展奶牛养殖提供良好的基础条件。2008年在"三鹿婴幼儿奶粉"事件冲击下,新疆牛奶价格下降,奶牛养殖业遇到巨大困难。政府果断出台政策,奶业企业及时改变生产销售理念,新疆奶牛养殖业经受住了考验,奶业平稳度过难关。蒙牛、西域春、盖瑞、花园等大型乳业集团在疆内的发展,带动新疆奶业进入

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三种天然奶酪加工技术

史明; 《新疆畜牧业 》 2015

摘要：1切达奶酪(Cheddar Cheese)切达奶酪的名称原是指英国西南部萨莫塞特州(Somerset)镇名(Cheddar)。切达奶酪据说是萨莫塞特奶酪的一种,是16世纪开始制作的硬质奶酪。用切达制作(Cheddaring)操作法生产出了特殊凝乳,是其制造的特点。切达奶酪的特点是:制作凝乳块留有斑纹,组织细腻硬中带脆,风味少许过酸。如果是用未杀菌的原料奶生产的,随着成熟过程形成果仁味、奶油味的

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草畜联营合作社组织发展研究——以昌吉回族自治州草畜联营合作社为例

朱振宁; 朱美玲; 刘娜娜; 杨奎花; 《中国农业资源与区划 》 2015 北大核心

摘要：新疆昌吉回族自治州在当前草原畜牧业生产方式转型的大背景下,在草原牧区率先创建了草畜联营合作社。文章通过对昌吉回族自治州各县市20家草畜联营合作社的实地调查研究,基于调研数据及调查问卷分析结果,研究昌吉回族自治州草原畜牧业的发展概况,分析合作社建设的必要性及草畜联营合作社的发展现状与面临的问题,并最终提出加快合作社发展的对策建议。研究表明,从2012年9月创建以来,草畜联营合作社在昌吉回族自治州实现了快速发展,近两年的时间里合作社数量增加了数倍,但在发展过程中仍面临着资金制约、技术运用及营销方式落后、管理制度不完善、对社员的服务水平低等一系列问题。在此前提下,文章提出了加快草畜联营合作社发展的4点对策建议,即加大财政投资力度,拓宽融资渠道;加大社员的培训力度,提供技术保障;利用规模经营优势,提高产品附加值;强化组织管理,提高服务水平。通过研究,希望可以为该组织模式在实际中进一步推广应用提供科学依据。

关键词： 草畜联营合作社 草原畜牧业 组织模式 昌吉回族自治州 对策建议

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