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木垒长眉双峰驼乳营养成分综合性分析及骆驼乳产业发展建议

新疆畜牧业 2015

摘要:木垒长眉驼是新疆准噶尔双峰驼中的一个特殊类群,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性。作为一个优良地方品种,目前全疆只剩300多峰,本文对骆驼乳化学成分与牛乳进行了综合性对比分析,发现骆驼乳营养丰富——蛋白质特别是保护性蛋白、维生素和矿物质含量都明显高于牛乳,不含过敏原等。本文通过对其营养价值的评价,以期促进消费者们对骆驼乳的进一步认识,加快骆驼乳制品的全面发展。

关键词: 骆驼乳 营养 骆驼乳制品 发展建议

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线粒体DNA在动物起源进化和遗传多样性中的应用

兽医导刊 2015

摘要:线粒体(mitochondria)作为细胞核外的遗传物质载体,含有自身遗传物质,即线粒体DNA(mtDNA),它是哺乳动物唯一的核外遗传物质.由于线粒体基因组具有母系遗传、进化速率高和无组织特异性等特性,mtDNA分析迅速渗入到了物种起源演化、种群遗传结构分析、系统分化、遗传多样性、物种和品系鉴定、保护遗传学等方面得到了广泛应用,并取得了显著的成果.

关键词: 线粒体DNA 动物起源进化 遗传多样性

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萨福克羊、杜泊羊与多浪羊杂交羔羊早期生长发育对比分析

中国草食动物科学 2015

摘要:为了研究不同肉羊品种杂交羔羊在农区庭院养殖中早期生长发育的规律,试验选取月龄相近的萨多F1羔羊、杜多F1羔羊和多浪羊羔羊共53只,按品种分为3组,在相同的营养水平下对比其早期生长发育情况。结果表明:在4月龄断奶时,3组羔羊体重均差异不显著(P>0.05);杜多F1羔羊的胸宽>萨多F1羔羊(P<0.01)>多浪羊羔羊(P<0.01),杜多F1羔羊的胸围>萨多F1羔羊(P<0.05);杂交羔羊的体重与胸宽有着显著的相关性(P<0.05)。

关键词: 萨福克羊 杜泊羊 多浪羊 杂交羔羊 生长发育

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动物源性病原细菌的危害、监测与控制

中国动物检疫 2015

摘要:动物源性病原细菌,不仅引起动物发病带来经济损失和生物安全问题,而且通过污染动物源性产品,给消费者带来致病性危害。本文梳理了影响动物健康和动物源性产品安全的主要病原细菌种类及其危害,对此分析了目前国际、国内对该类病原细菌的监测管理状况,并提出了控制建议。

关键词: 致病菌 动物源细菌 食品安全 监测

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对动物饲料中禁用抗菌促生长剂的反思

中国农业科学 2015 北大核心 CSCD

摘要:欧盟国家对饲用抗菌促生长剂禁令的颁布引起了国际社会的广泛争议。文章综合动物源细菌耐药性监测数据和风险评估结果,对饲料中禁用抗菌促生长剂进行了反思,结果发现:(1)某些饲用抗菌促生长剂(如大环内酯类促生长剂泰乐菌素和链阳性菌素类促生长剂维吉尼亚霉素等)对人类健康的耐药性风险似乎被人为夸大,系统的风险评估结论认为,养殖动物中泰乐菌素等大环内酯类促生长剂的使用对人类弯曲杆菌耐药性的风险是可以忽略的,维吉尼亚霉素促生长剂的应用也几乎不会对人类肠球菌耐药性造成很大的风险;(2)"病原菌耐药性从农场到餐桌转移"的命题似乎缺乏科学证据,目前虽然有证据显示动物体耐药菌会直接传播给那些与动物密切接触的人群,但动物体耐药菌通过食物链环节传播给人的证据尚不充分;(3)禁用抗菌促生长剂并没有改变耐药模式,特别是禁用糖肽类阿伏帕星、氟喹诺酮类恩诺沙星和四环素类金霉素等促生长剂后,动物体和人体耐药菌数量仍然有增无减、持续上升,其原因可能归咎于万古霉素耐药屎肠球菌较强的传播特性和氟喹诺酮类耐药弯曲杆菌较强的适应性,而四环素类治疗用药的增加也必然增加肠道细菌的耐药性;(4)禁用抗菌促生长剂对动物养殖业带了一定的损失,比如,使产气荚膜梭菌引起的坏死性肠炎的发病率升高,使养殖动物治疗性抗生素的使用量增加,使养殖原料和场地相应增加等;(5)禁用抗菌促生长剂对动物源性食品安全和人类公共健康造成了一定的影响,比如,影响动物体肠道菌群发酵从而增加了有害气体的排放,提高了食品加工过程中的细菌污染几率从而增加了人体食源性病原菌的发病率。总而言之,决策的制定需要权衡利弊、因地因时制宜,综合考虑禁用抗菌促生长剂对耐药性风险的控制作用以及对动物养殖业和人类公共健康的影响。结合中国动物养殖业发展现状及全球动物性产品需要程度,需要开展深入的科学研究,寻找耐药性控制新措施;开展系统的风险评估,有的放矢地制定风险控制策略;加强政府监管力度,避免药物滥用,促进合理用药以延缓耐药性产生。

关键词: 动物饲料 抗菌促生长剂 禁用 耐药性风险 合理用药

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不同因素对南疆绒山羊早期生长性状的影响

家畜生态学报 2015 北大核心

摘要:应用SAS 8.1软件的最小二乘方差分析法对影响南疆绒山羊早期生长性状的因素进行分析,为南疆绒山羊进一步选育和遗传评估提供依据。结果表明:母羊年龄、出生年份、出生月份、出生类型和性别对南疆绒山羊初生重、平均日增重有极显著影响(P<0.01);母羊年龄、出生年份、出生月份和性别对断乳重有极显著影响(P<0.01),出生类型对断乳重无显著影响(P>0.05)。因此,应注重不同因素尤其是母羊年龄对南疆绒山羊早期生长性状的影响,优化羊群年龄结构,淘汰年龄较大的母羊,提高生产效率。此外,这些影响早期生长性状的因素可以作为固定效应放到模型中,最终为南疆绒山羊早期选种和遗传参数估计奠定基础。

关键词: 南疆绒山羊 最小二乘方差分析法 早期生长性状

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猪肉产品中沙门菌的风险评估

动物医学进展 2015 北大核心 CSCD

摘要:随着食品中毒事件的频发,人们对猪肉产品质量安全问题越来越关注。生猪屠宰由于环节较多,容易造成污染,是造成猪肉产品污染的源头。为解决这一问题,目前国外多采用风险评估(即危害识别、危害描述、暴露评估及风险特征描述)对屠宰环节中沙门菌污染的风险大小进行预测,并采取有效措施降低沙门菌污染风险。我国由于风险评估起步较晚,关于沙门菌的风险评估很少,目前也在积极开展风险评估工作。论文对生猪屠宰环节沙门菌的风险评估研究进行综述,以期为我国生猪屠宰污染严重的环节提供降低污染的有效措施,并为猪肉产品质量安全标准的制定提供科学依据。

关键词: 猪肉 屠宰环节 沙门菌 风险评估

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中国美利奴羊(新疆型)羊毛纤维直径与鉴定性状的相关分析

现代畜牧兽医 2015

摘要:本文旨在分析中国美利奴羊(新疆型)羊毛纤维直径与鉴定性状之间的相关关系,为有效指导提高细毛羊的生产性能提供科学依据。首先运用纤维细度测量仪对1 380只个体的毛样进行羊毛纤维直径等测定,然后采用SAS 9.1软件分析年份、年龄及其互作效应对中国美利奴羊(新疆型)各毛性状的影响,进而明确各性状间的相关关系。结果表明,除了剪毛量和鉴定时体重外,年份、年龄及其互作效应对中国美利奴羊(新疆型)平均纤维直径、变异系数、自然长度、弯曲数、油汗、光泽、剪毛后体重等性状呈现不同程度的显著影响(P<0.05);羊毛平均纤维直径与其变异系数呈极显著负相关(P<0.01),与羊毛自然长度、体格大小、产毛量、剪毛后体重、鉴定时体重呈极显著正相关(P<0.01),与光泽之间呈显著正相关(P<0.05),与弯曲数和油汗之间虽然没有显著相关(P>0.05),但是随着纤维直径变小,羊毛弯曲数有增加趋势。因此,明确羊毛纤维直径与鉴定性状的相关关系以及各主观鉴定性状与客观测定性状协同选育的必要性,可望为中国美利奴羊(新疆型)羊毛品质评定以及优良种畜选留工作提供可靠依据。

关键词: 羊毛性状 相关 鉴定性状 中国美利奴羊(新疆型)

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菠萝蛋白酶和超声波对羊肉嫩度的影响

肉类工业 2015

摘要:通过实验测定羊肉的系水力、蒸煮损失率和剪切力三个指标,研究了菠萝蛋白酶添加量、超声时间、处理温度和水浴时间的条件对羊肉嫩度的影响,并通过响应面试验优化出了最佳的嫩化条件。实验结果表明,各因素影响显著性依次是:菠萝蛋白酶添加量>处理温度>处理时间>超声时间。菠萝蛋白酶的最佳嫩化条件是:菠萝蛋白酶添加量20U/g,超声处理时间30min,处理温度54.93℃,处理时间2h。

关键词: 羊肉 菠萝蛋白酶 超声波 嫩度

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野生盘羊·家羊及其杂交F_1代的血液生化指标比较

安徽农业科学 2015

摘要:[目的]了解盘羊及其杂交后代的血液生理生化指标。[方法]对新疆野生盘羊、绵羊及其杂交F1代的血液生理指标和生化指标进行了测定与比较。[结果]盘羊及与其绵羊的杂交F1代的血红蛋白含量高于绵羊,而其碱性磷酸酶含量低于绵羊,差异极显著(P<0.01)。盘羊的红细胞总数、红细胞压积、淋巴细胞、谷丙转氨酶和钠含量高于绵羊与杂交F1代,差异极显著(P<0.01),而杂交F1代与绵羊之间差异不显著(P>0.05)。杂交F1代白细胞和粒细胞数目极显著高于野生盘羊(P<0.01),显著高于绵羊(P<0.05)。杂交F1代的血小板数目高于盘羊和绵羊,差异极显著(P<0.01)。杂交F1代的钙含量低于盘羊与绵羊,差异显著(P<0.05)。盘羊的中间细胞、总胆红素、直接胆红素和氯含量显著低于绵羊和杂交F1代,而杂交F1代与绵羊之间差异不显著(P>0.05)。绵羊、盘羊及其杂交F1代的平均红细胞体积、红细胞平均血红蛋白含量、葡萄糖、镁、磷和钾含量差异不显著(P>0.05)。[结论]该研究可为今后盘羊的杂交繁育研究提供基础数据。

关键词: 盘羊 杂交F1代 家养绵羊 血液生理指标 血液生化指标

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