科研产出
吐鲁番黑羊体重和体尺性状全基因组关联分析
《畜牧兽医学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：旨在利用全基因组关联分析(genome-wide association study,GWAS)挖掘与鉴定吐鲁番黑羊体重和体尺性状的相关候选基因及分子标记,为吐鲁番黑羊的选育提高及资源开发利用提供科学依据.本研究选取129只年龄在1~3岁、饲养环境一致的健康吐鲁番黑羊公羊,测定体重、体高、体斜长、胸围、管围、胸宽、胸深、尾宽、尾长共9项体重体尺性状表型数据;随后使用的一次性采血管(添加EDTA-K2抗凝剂)采集5 mL颈静脉外周血提取DNA.对合格的DNA样本进行简化基因组测序(genotyping-by-sequencing,GBS),运用samtools、bcftools等软件对原始测序数据进行检测、过滤及功能注释;然后利用GCTA、TreeBeST、GEMMA等软件分别完成群体遗传结构分析、群体分层评估及全基因组关联分析.本研究测序得到160.88 G的Raw data,质控后Clean data为157.87 G,获得460 766个SNPs位点.全基因关联分析在9个性状中共筛选到74个显著SNPs位点(P<10-5),进一步注释得到到39个候选基因.单倍型分析发现候选基因的多个显著位点均位于单倍型block区域内.本研究鉴定了与吐鲁番黑羊体重体尺性状显著关联的SNP位点及候选基因,为深入解析这些性状的遗传机制提供了重要依据,同时也为吐鲁番黑羊分子标记辅助育种提供了基础数据.
关键词： 吐鲁番黑羊 体尺性状 全基因组关联分析 单倍型分析
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奶酪加工中温度控制对质构特性的优化分析
《中外食品工业 》 2025
摘要：在奶酪加工过程中，温度控制作为影响产品质构特性的核心工艺参数，在工艺上具有重要的作用。对不同阶段温度对蛋白质变性速率、酶活性、水分分布及微生物代谢的调控机制进行了深入的探讨，如杀菌、凝乳、排乳清、成型和成熟等，并对温度梯度与质构指标如硬度、粘弹性、融合性等进行了明确的相关性。巴楚县色力布亚镇阿勒台开斯克村酸奶厂生产的色力布亚风味老酸奶研究发现，凝乳阶段，温度保持在35—40℃有助于促进奶酪蛋白胶束的有序聚集，从而形成更加均匀的网状结构；而在成熟阶段，通过低温（8—12℃）的储存，可以有效抑制成品过度蛋白水解，进而保持奶酪的质构稳定性。这些研究成果为奶酪生产工艺的优化提供了有力的理论依据，并且开发出了多种优质产品：色力布亚风味老酸奶、搅拌型酸奶、草莓酸奶、红枣酸奶，玫瑰香酸奶、浓缩酸奶、酪乳、炼乳、涂抹奶酪、传统酸奶疙瘩、系列冰激凌、核桃乳等。系统研究奶酪加工过程中的温度调控机制，不仅显著优化了产品的质构特性，更通过科学调控工艺参数推动区域乳制品产业链升级，进而促进地方经济高质量发展。
关键词： 温度控制 质构特性 奶酪加工 蛋白质变性 工艺优化
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采用SNP芯片分析博格达绒山羊群体遗传结构和遗传多样性
《黑龙江畜牧兽医 》 2025 北大核心
摘要：为了解博格达绒山羊群体结构和遗传多样性,试验采用山羊Illumina 65K SNP芯片对96只博格达绒山羊群体遗传多样性、近交程度、遗传距离和家系结构进行分析.结果表明:博格达绒山羊单核苷酸多态性(SNP)数量质量控制后为51 480个,有效群体含量(Ne)为11.8,多态性标记比例(PN)为0.902,群体平均期望杂合度为(He)0.379,观察杂合度(Ho)为0.364,平均多态信息含量(PIC)为0.284;共检测到1 545个连续性纯合片段(ROH)片段,平均长度为127.83 Mb,91只绒山羊的ROH片段长度在0~500 Mb之间;通过ROH计算的群体平均近交系数为0.052,状态同源(IBS)平均遗传距离为0.307 7;群体可以划分为14个家系.说明博格达绒山羊群体处于中度多态水平,遗传多样性较高,存在一定程度的近交,家系数量较多,但大部分家系公羊数量少,需要制订科学的选配计划,引入新的公羊品种或血统,以增加种群的遗传多样性.
关键词： 博格达绒山羊 SNP芯片 ROH 遗传多样性 遗传结构
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不同饲养方式对新疆肉用褐牛屠宰性能、肉品质和血液生化指标的影响
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究栓系和散栏 2 种饲养方式下新疆肉用褐牛的屠宰性能、肉品质的差异及其与血液生化指标的相关性.选取15月龄、平均体重300 kg且健康状态良好的新疆肉用褐牛20头,分成2组,每组10头,饲养方式分别为栓系和散栏,饲养至 30 月龄进行尾部静脉采血、屠宰.结果显示:①散栏新疆肉用褐牛的屠宰率、净肉率和肉骨比极显著高于栓系,净肉重显著高于栓系新疆肉用褐牛.②与散栏新疆肉用褐牛辣椒条相比,栓系新疆肉用褐牛蒸煮损失率、肉色亮度(L*)、红度(a*)、黄度(b*)值极显著降低,系水力、pH极显著升高,剪切力差异不显著.③与散栏新疆肉用褐牛相比,栓系新疆肉用褐牛的白蛋白、白球比、总胆红素、肌酸激酶、肌酐和尿素含量极显著升高,球蛋白、丙氨酸氨基转移酶、淀粉酶、脂肪酶和无机磷含量极显著降低,TP含量显著降低.④栓系和散栏新疆肉用褐牛只有部分血液生化性状和屠宰性状存在相关性,栓系新疆肉用褐牛血清中总胆红素与肉骨比呈极显著负相关,与净肉率呈显著正相关;肌酸激酶与屠宰率呈显著正相关.本试验条件下,散栏饲养可以提高新疆肉用褐牛的屠宰性能,在肝脏功能状态、营养代谢水平和免疫机能等方面也优于栓系饲养新疆肉用褐牛.而部分血液生化指标与屠宰性能、肉质性状存在相关性,相关程度有强有弱,这种相关关系可以作为屠宰性能和肉质性状指标的预测,为提前选种选育及性能测定提供参考.
关键词： 栓系和散栏 新疆肉用褐牛 屠宰性能 肉品质 血液生化指标
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特哈肉羊繁殖性状的遗传分析
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心
摘要：本研究共收集3 577只特哈母羊的7 359条繁殖性能记录作为试验数据,包括胎产羔数、平均出生窝重、平均断奶窝重、妊娠期、断奶羔羊数、出生窝重和断奶窝重.运用ASReml-R软件的GLM过程和动物模型进行显著性检验并估计遗传参数及育种值,旨在为特哈肉羊(暂定名,以下简称"特哈肉羊")后期育种规划和科学选育提供理论依据.结果表明:出生年份、月份及出生类型对所有性状均有显著影响;胎次对胎产羔数、出生窝重及平均出生窝重有显著影响,代次及母羊年龄对断奶羔羊数无显著影响.胎产羔数、断奶羔羊数、妊娠期、平均出生窝重、平均断奶窝重、出生窝重和断奶窝重的遗传力估计值为0.084、0.029、0.122、0.227、0.141、0.203、0.087.繁殖性状之间的遗传相关性估计范围为-0.112~0.998,表型相关性范围为-0.204~0.967.随着年份的增加,出生窝重、断奶窝重及平均断奶窝重等繁殖性状的平均育种值整体呈上升趋势,其余性状整体呈下降趋势;断奶窝重、断奶羔羊数及平均断奶窝重平均表型值整体呈下降趋势,其余性状整体呈上升趋势,但总的波动不大.可见,由于特哈肉羊的繁殖性状遗传力较低,近 4 年来整体遗传进展缓慢.因此,在特哈肉羊未来的育种规划内,应加强对高繁母羊的选育,以提高整个群体的繁殖性能.
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皮山红羊与湖羊1~180日龄生长发育性状的比较研究
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心
摘要：本研究旨在对比探究皮山红羊与湖羊早期生长发育规律,为肉羊选育选配奠定基础.试验选取 225只皮山红羊母羊和 238 只湖羊母羊所产的 919 只羊羔,分别对羔羊 1、15、30、45、60、180 日龄体重、体高、体长、胸围和管围进行测量,并对各个指标的相对生长、绝对生长和累积生长进行单因素方差分析,利用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy模型对体重进行生长曲线拟合.结果发现,皮山红羊和湖羊公母羊1~30 日龄体重、体尺指标及体重和各体尺指标的累积生长无显著差异;45~180 日龄皮山红羊公母羊体重、体长和胸围以及体重、体高、体长和胸围的累积生长显著大于湖羊.整个阶段皮山红羊与湖羊公母羊体重与体尺指标的累积生长、绝对生长和相对生长呈现不同程度的差异性.在 3 种模型中,Von Bertalanffy模型对皮山红羊和湖羊体重的拟合度均高达 0.998 以上,并且其拟合值与实测值之间的吻合程度最高.因此,可以将Von Bertalanffy模型视为描述皮山红羊与湖羊早期生长性状的最佳拟合模型.
关键词： 皮山红羊 湖羊 体重 体尺 早期生长发育 非线性回归模型
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不同采卵方法对湖羊卵母细胞回收效果的影响
《黑龙江动物繁殖 》 2025
摘要：试验旨在比较传统手术采卵与腹腔镜活体采卵(LOPU)的效率,分析操作人员技术水平及不同促卵泡激素(FSH)诱导方案对湖羊卵母细胞回收效果的影响,为优化卵母细胞采集技术体系提供依据.选用180只成年湖羊,分3个部分开展试验:①比较手术采卵和腹腔镜采卵两种方法的回收效果;②分析操作人员对腹腔镜采卵效果的影响;③探究等量FSH、递减FSH和长效FSH等不同FSH方案的作用效果.结果表明:手术组与腹腔镜组卵母细胞回收率差异不显著(P>0.05),但手术组可用卵母细胞数显著提高(P<0.05);2号操作人员的卵母细胞回收率、平均卵母细胞数及可用卵母细胞数均显著高于其他人员(P<0.05);递减FSH组的平均卵母细胞数和可用卵母细胞数显著高于等量FSH组和长效FSH组(P<0.05).综上所述,腹腔镜活体采卵具有微创优势,但需通过提升操作人员技术水平及优化FSH方案等提高卵母细胞回收效果;传统手术采卵单次可用卵母细胞更多,但对供体损伤较大.
关键词： 绵羊 湖羊 卵母细胞 腹腔镜活体采卵 促卵泡激素 手术采卵
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基于简化基因组测序的吐鲁番黑羊遗传结构分析
《中国畜牧兽医 》 2025 北大核心
摘要：【目的】研究吐鲁番黑羊育种核心群种公羊的群体遗传结构及亲缘关系，探讨吐鲁番黑羊的遗传多样性，评估其群体遗传结构，为制定合理的选种选配方案及吐鲁番黑羊品种保护策略提供数据支持。【方法】利用简化基因组测序技术对128只吐鲁番黑羊公羊单核苷酸多态性(SNP)位点进行检测，通过PLINK 1.90、R 4.4.1软件对吐鲁番黑羊群体遗传多样性及连续纯合片段(ROH)进行计算，利用Mega 10.0软件构建系统进化树，综合评估吐鲁番黑羊的群体遗传结构。【结果】吐鲁番黑羊公羊群体平均观测杂合度为0.16,期望杂合度为0.18,次要等位基因频率为0.23,多态信息含量为0.82。通过主成分分析与系统进化树发现，128只吐鲁番黑羊被分为5个亚群。遗传距离(D值)为0.1626～0.2749,平均遗传距离为0.2635,IBS遗传距离与亲缘关系G矩阵一致，显示吐鲁番黑羊群体内大部分个体间亲缘关系较远。128个吐鲁番黑羊公羊个体共检测到2 239个ROHs,其中，0～5 Mb数量最多，占比为61.37%;基于ROH的平均近交系数为0.04,表明近亲繁殖水平较低。【结论】吐鲁番黑羊育种核心群遗传多样性丰富，大部分个体间亲缘关系较远，群体内近交程度较低，具有较好的遗传资源保护和开发利用的基础。本研究结果可为吐鲁番黑羊核心群制定育种计划及开发利用提供参考依据。
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德新肉用细毛羊种质特性研究
《草食家畜 》 2025
摘要：【目的】德新肉用细毛羊是以德国肉用美利奴羊为父本、中国美利奴羊（新疆型）为母本培育而成的肉毛兼用细毛羊新品种，适于北方牧区和农牧交错区饲养。为探究其种质特性，研究对德新肉用细毛羊的体型外貌、生长发育性能、屠宰性能、肉品质、毛用性能和繁殖性能进行系统观察、测定和分析。【方法】参照国家《绵、山羊生产性能测定技术规范》（NY/T 1236—2006）等国家标准及行业规范进行测定。【结果】研究表明，德新肉用细毛羊全身被毛呈白色；公羔、母羔的初生重分别为3.76±0.04 kg和3.45±0.03 kg；周岁公羊的体重为70.46±5.15 kg，周岁母羊的体重为52.26±6.81 kg；成年公羊、母羊的体重分别为97.88±5.18 kg和72.40±4.90 kg；周岁公羊、母羊的屠宰率分别为52.14%±0.59%和51.53%±0.78%；周岁公羊、母羊的眼肌面积分别为23.25±1.10 cm2和17.79±0.58 cm2；周岁公羊、母羊的肌肉剪切力分别为42.27±8.84 N和40.51±5.73 N；周岁公羊、母羊的蛋白质含量分别为23.06±0.41 g/100 g和20.00±0.82 g/100 g；周岁公羊、母羊的总氨基酸含量分别为16.90±0.38 g/100 g和18.50±2.46 g/100 g；成年公羊、母羊的羊毛纤维直径分别为22.28±1.45μm和21.50±1.86μm；成年母羊的产羔率为120%～130%。【结论】德新肉用细毛羊具有抗逆性强、生长发育快、肉用特征明显及胴体肉质良好等优良属性，是肉毛兼用的优良品种。
关键词： 德新肉用细毛羊 新品种 屠宰性能 种质特性 毛用性能
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