2009~2013年新疆畜牧科学院发表论文统计与分析

王惠; 《农村经济与科技 》 2014

摘要：以CNKI的中国引文数据库作为统计源,对2009~2013年间新疆畜牧科学院科研人员发表论文情况进行分析,目的是客观认识新疆畜牧科学院及院属各研究所的科研能力、科研影响力,为管理部门提供参考。

关键词： 新疆畜牧科学院 发表论文 分析

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象雄半细毛羊肉品质分析

周卫东; 周明; 晋美加措; 郑文新; 高维明; 吕雪峰; 阿布力孜; 南珠措姆; 扎西平措; 琼扎; 郑天健; 胡波; 师帅; 左晓佳; 毛琼玲; 尼玛次仁; 《草食家畜 》 2014

摘要：象雄半细毛羊是西藏阿里地区多年来培育的适应高原环境的本地品种。现阿里地区存栏约3万只左右,是当地农牧民喜爱的食品。为进一步研究其在高原环境下生长的羊肉品质,并结合相类的羊肉进行比对研究。实验部分按照国家肉与肉制品相关标准进行检测,主要检测指标为水分、灰分、微量元素和氨基酸水平等。对象雄半细毛羊肉质品质进行了分析,并与澎波半细毛羊、云南半细毛羊、青海半细毛羊等进行了肉质常规营养和氨基酸含量分析对比,结果表明象雄半细毛羊蛋白质含量17.95%,脂肪含量达11.27%,水分含量为68.53%,氨基酸总量17.76±1.12 g/100g。必需氨基酸和肉风味相关氨基酸含量均高于其余三种羊肉;四个品种的钙含量相似,但铁锌镁含量不相同。

关键词： 象雄半细毛羊 肉品质 分析

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伊犁马肉水分含量与失水率和系水力的分析研究

张晓红; 秦菊; 杨东树; 王志琴; 陈静波; 《新疆农业科学 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：【目的】研究伊犁地区马肉中水分含量,探索其与失水率和系水力的关系,为马肉营养价值评价标准及保存条件提供参考数据。【方法】选取伊犁地区马前腿、背部和后腿三个部位肌肉为试验材料,参照《肉与肉制品水分含量测定》及失水率和系水力的测定,测定马肉的水分、失水率和系水力。【结果】马肉水分含量、失水率和系水力分别为73.7%、6.39%和91.41%。在不同部位间,肌肉的水分含量、失水率及系水力差异均不显著(P>0.05)。不同年龄马肉水分含量差异不显著(P>0.05);3岁马肉与4~7岁马肉的失水率和系水力差异均显著(P<0.05),但均与8岁及以上马肉差异不显著(P>0.05)。【结论】马肉中水分含量的高低直接影响到系水力的大小,两者之间关系呈正相关;相反,失水率与水分含量呈负相关,水分含量越多,越易失水。系水力与失水率也存在紧密的关系,系水力越强,则失水率越小。

关键词： 马肉 水分 失水率 系水力

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金蟾液体提升料提高四五羔多胎羔成活率效果观察

张岭; 郭洪武; 黄仁惠; 孔艳丽; 《中兽医医药杂志 》 2014

摘要：小尾寒羊、湖羊等多胎羊以双羔、三羔居多。小尾寒羊产四羔的母羊约占6.5%,产五羔以上者约占0.7%;湖羊产四羔的母羊约占3.03%,五羔以上者约占0.06%。生产实际中养殖户普遍反映产双羔的羔羊管理简单且成活率高;产三羔者需辅助代乳措施,否则成活率下降,许多养殖户包括规模养殖场多采取去一留二的方法;产四羔、五羔者由于羔羊个体小、体弱,加之母羊负担大、体况差、泌乳

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超声波测定技术在肉牛育种及宰前评定中的应用

张杨; 闫向民; 周振勇; 张金山; 李红波; 李娜; 袁理星; 《安徽农业科学 》 2014

摘要：采用超声波技术测定活牛眼肌面积、背膘厚度、眼肌高度和肌间脂肪含量,建立了产肉性能的预测模型,数值的可靠性与准确性高,经方差分析达到极显著差异。该研究为肉牛育种与肉质评定提供了科学依据。

关键词： 新疆褐牛 眼肌面积 背膘厚度

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多重PCR鉴定动物源空肠弯曲菌和结肠弯曲菌方法的建立

盖文燕; 王君玮; 王娟; 曲志娜; 黄秀梅; 赵思俊; 李玉清; 翟海华; 《中国食品卫生杂志 》 2014 北大核心

摘要：目的建立鉴定空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的多重PCR(mPCR)方法。方法分别以16S rRNA、马尿酸酶和16S-23S rRNA基因为靶序列设计特异性引物,建立多重PCR方法检测37株菌株样品,同时采用ingene CAM nested PCR检测试剂盒检测验证,进行结果比较分析。结果该多重PCR方法可扩增出空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的特异性条带,其他对照菌株均未扩增出条带,具有较好的特异性;检测敏感性可达0.81 pg/μl空肠弯曲菌DNA,0.93 pg/μl结肠弯曲菌DNA。多重PCR方法和试剂盒检测结果的符合率为100%,二者与国标GB/T 4789.9—2008方法的符合率达97%以上。结论本试验建立的多重PCR方法操作快速方便、节约试验成本,具有较好的特异性、敏感性和重复性,可用于弯曲菌的鉴定。

关键词： 空肠弯曲菌 结肠弯曲菌 多重PCR 鉴定 动物源性致病菌 食源性致病菌 食品安全

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新疆莎车县庭院养羊产业发展的思路

高志英; 黄晓峰; 艾尼阿木提; 王军红; 孙俊奇; 《草食家畜 》 2014

摘要：新疆莎车县是多浪羊养殖大县,针对现有多浪羊庭院养殖规模和养殖方式存在的问题,提出了莎车县作为南疆农区庭院养殖多浪羊的繁育模式和区域结构的产业发展思路。

关键词： 莎车县 庭院养殖 肉羊

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伊犁地区马肉嫩度的测定与分析

秦菊; 杨东树; 张晓红; 王金泉; 吴川川; 王志琴; 陈静波; 《新疆农业科学 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：【目的】对伊犁地区不同年龄、不同性别及不同部位的马肉嫩度进行测定,比较不同年龄段、不同性别及不同部位马肉嫩度的差异性,为马肉食用品质指标提供数据参考。【方法】选择3岁、4~7岁和8岁及以上三个年龄阶段的马匹为对象,屠宰后取前腿、背部和后腿的肌肉为试验材料。用C-LM3型数显式肌肉嫩度仪对马肉的剪切力进行测定。【结果】在不同年龄段中,3岁马肉的剪切力值最小,为4.49 kg.f。4~7岁与8岁及以上马肉剪切力值差异不显著(P>0.05),与3岁马肉嫩度差异显著(P<0.05)。雌性马肉剪切力值较雄性马肉剪切力值小,肉质较嫩。不同部位间,背部肌肉剪切力值最小为5.68 kg.f,前腿部和后腿部剪切力值分别为6.10和6.13 kg.f,但三个部位差异不显著(P>0.05)。【结论】年龄越小其肌肉剪切力值越小,肉质越嫩,但同时也会受其他因素影响;母畜肉较公畜肉质更细腻,嫩度稍高;前腿部和后腿部肌肉因运动量大,其肌肉有致密的结缔组织支持,故其嫩度较背部肌肉低。

关键词： 马肉 嫩度 剪切力

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羊毛及动物毛发弯曲形成的生物学机理研究进展

路立里; 狄江; 王琼; 于丽娟; 拉扎特·艾尼瓦尔; 《畜牧兽医学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：弯曲是羊毛纤维的一个特征,对加工过程和最终的毛纺织品特性有显著影响。羊毛弯曲与毛囊中细胞的不对称分裂、毛纤维中正副皮质的双边排列、不同角蛋白的不对称组成及角质化过程等相关。尽管羊毛弯曲形成的分子机理鲜有报道,但小鼠锯齿状及波纹状毛发分子调控机理研究表明,IGFBP5/Krox20、Eda/Edar、Wnt、EGFR/TGF-α、Msx2/Foxn1/Ha3等介导的信号通路及毛发角蛋白基因和一些转录因子对纤维弯曲形成有重要影响。皮肤基因表达模式比较分析表明,哺乳动物毛发产生和发育的分子调控机理是相似的。这些信息为研究羊毛弯曲形成的分子机理提供了可能。本文旨在对羊毛及小鼠等动物毛发弯曲形成机理进行综述,为进一步解析羊毛弯曲形成分子机理进而为改善羊毛弯曲性状的研究提供参考。

关键词： 羊毛 毛发 弯曲 机理

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小反刍兽疫研究概况

陈发喜; 孙爱红; 蔡扩军; 何克明; 范玉娟; 《草食家畜 》 2014

摘要：小反刍兽疫是一种以发热、肺炎、口腔炎、结膜炎、肠胃炎为特征,主要感染山羊、绵羊等动物的急性、高度接触性传染病。我国农业部将其列为一类动物疫病,世界动物卫生组织将其定为必须通报的重要动物疫病。该病具有高发病率和高死亡率等特点,曾给很多国家的养羊业造成了巨大的经济损失。本文从该病的病原学、流行病学、临诊症状、发病机理、病理变化、诊断方法与防控措施等几个方面进行了综述,以期为广大兽医工作者对该病的有效防控提供有益的参考。

关键词： 小反刍兽疫 研究概况 防控措施

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