科研产出
新疆褐牛(肉用类型)世代选育进展
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心
摘要：肉用型新疆褐牛是新疆畜牧科学院结合时代发展，综合新疆肉牛优势产区的生态环境、生产条件和接受程度，在乳肉兼用型新疆褐牛群体基础上选育出的肉牛新品种。本研究通过对比第一、第二世代新疆褐牛（肉用类型）牛群的体尺指标、背膘脂肪沉积能力，评估新疆褐牛（肉用类型）选育成效；同时将牛头尺寸测定值与背膘活体超声波检测值进行关联分析，得到嘴宽与眼肌面积、脂肪厚度呈正相关（P<0.05），鼻长与眼肌厚度、眼肌面积、脂肪含量、脂肪厚度呈负相关（P<0.05）。本研究通过分析牛体型外貌，预测牛的生产性能，从而指导筛选优质高产核心群及开展选种选配，为新疆褐牛（肉用类型）种群扩繁和高效推广利用提供科学依据。
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新疆褐牛遗传多样性和母系遗传背景分析
《中国牛业科学 》 2025
摘要：为客观评价并挖掘新疆褐牛遗传资源和种质资源，开展了新疆褐牛及其杂交类群母系遗传背景和分子遗传特性研究。将新疆褐牛的mtDNA D-Loop区作为遗传标记位点，开展基因组DNA PCR扩增和测序；同时将5个引进品种和6个中国地方黄牛品种的mtDNA D-Loop区核苷酸序列作为对照，对核苷酸多态位点、单倍型数、核苷酸多样性等指标进行分析，构建系统发育树。结果显示，碱基A和T在新疆褐牛及其杂交类群mtDNA D-Loop区含量丰富，A、T、C、G的平均含量分别为32.75%、28.78%、24.65%和13.82%,C+G的平均含量(38.47%)显著低于A+T的平均含量(61.53%);检测到89处多态位点中有25处为单一多态位点，64处多态位点为简约信息位点；界定了55种单倍型；新疆褐牛及其杂交类群与欧洲普通牛、非洲瘤牛聚为一类。表明新疆褐牛及其杂交类群mtDNA D-Loop区核苷酸变异丰富，群体变异程度较高，新疆褐牛具有多元化的起源特点，兼具普通牛和瘤牛两个遗传背景。
关键词： 新疆褐牛 遗传多样性 线粒体DNA D-Loop 系统发育
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不同品种阉牛肉质分析比较研究
《中国牛业科学 》 2024
摘要：为了探究肉用褐牛从哈萨克牛、新疆褐牛选育至今肉质特性变化，分析品种培育进展和成效，实现产肉量与肉品质双重提升育种目标。试验选取体重为600～700 kg的哈萨克牛、新疆褐牛、肉用褐牛阉牛各10头，对其屠宰后采集辣椒条、肩肉、外脊、里脊、大黄瓜条、小黄瓜条、米龙等7个部位肉，测定肉样理化性质和营养指标；制作外脊石蜡切片，通过苏木精-伊红染色对比三个品种阉牛肌纤维特性。结果表明：三个品种阉牛部位肉之间肉色、pH值差异不大；肉用褐牛肌肉剪切力小于哈萨克牛、新疆褐牛；蒸煮损失哈萨克牛显著大于新疆褐牛、肉用褐牛(P<0.05);肉用褐牛部位肉脂肪含量显著高于哈萨克牛、新疆褐牛(P<0.05);肉用褐牛外脊肌纤维数量、面积极显著差异于哈萨克牛(P<0.01),肌纤维密度极显著差异于新疆褐牛(P<0.01);外脊切片显示哈萨克牛肌束膜厚度与肌内脂肪含量显著差异于新疆褐牛、肉用褐牛。说明肉用褐牛选育，不仅提高了产肉量，而且肉质参数剪切力、肌内脂肪含量指标也优于哈萨克牛，符合品质育种方向。
关键词： 哈萨克牛 新疆褐牛 肉用褐牛 理化特性 营养指标 肌纤维特性
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新疆褐牛(肉用类型)对标安格斯牛选育研究进展
《现代畜牧科技 》 2024
摘要：为研究新疆褐牛（肉用类型）对标安格斯牛在生长发育、肉质和抗逆性等多方面指标的选育进展情况，以相同月龄阶段的新疆褐牛（肉用类型）阉牛和安格斯牛阉牛为研究对象，通过对比其体尺指标、胴体性能、肉质分析指标以及质构参数等指标相关数据，分析二者差异。结果显示，30～36月龄阶段的新疆褐牛（肉用类型）与安格斯牛的体重、十字部高、体斜长指标存在显著性差异（P＜0.05），管围指标存在极显著差异（P＜0.01）；新疆褐牛（肉用类型）的背膘厚度极显著低于安格斯牛（P＜0.01），屠宰率、眼肌面积显著高于安格斯牛（P＜0.05）;2个品种阉牛的质构参数无显著差异（P＞0.05），说明二者牛肉适口性相差不大。新疆褐牛（肉用类型）对标安格斯牛的选育工作卓有成效。
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新疆褐牛及其肉用类型群体选育进展
《中国牛业科学 》 2024
摘要：新疆褐牛是以新疆地方品种牛哈萨克牛为母本,经过多品种杂交,历经数十年选育形成的乳肉兼用牛品种.随着时代的不断发展和人民对于农产品的消费亲睐,综合考虑新疆肉牛优势产区的生态环境、生产条件和接受程度,确定了新疆褐牛的选育方向和技术路线.该文主要从新疆褐牛品种培育历程、选育方向确定和肉用类型群体选育技术与进展方面进行阐述,旨在推动品种改良和品种形成,为其他肉牛新品种选育提供借鉴.
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新疆褐牛分子生物学和组学研究进展
《中国牛业科学 》 2024
摘要：[目的]回顾与总结近十年新疆褐牛研究应用分子生物学技术和组学技术在遗传,育种,产品品质,消化道微生物和疾病方面的研究现状及进展,为新疆褐牛持续深入的研究提供参考.[方法]检索美国国立医学图书馆(NCBI PUBMED)数据库和中国知网(CNKI)数据库中与新疆褐牛研究相关的文献,收集到SCI文献 28 篇和中文文献 22 篇,共汇总分析50 篇文献.[结果]分子生物学研究的新疆褐牛经济性状基因包括:生长性状6 个基因,肉质性状7 个基因,泌乳性状10 个基因,抗病性状4 个基因.组学(基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学,宏基因组学和DNA甲基化)研究了新疆褐牛的遗传进化,基因组选择育种,经济性状候选基因,消化道微生物组成和功能,抗乳房炎和抗呼吸道疾病的分子机理.[结论]新疆褐牛研究已进入组学时代,但相较于国内其他牛种起步较晚,文献数量较少,可借鉴和研究的空间比较大.应加强与内地省份科研院所的联合攻关,积极加入国内外有关牛组学的大型研究计划,利用其中的大数据资源和新算法或模型,深入挖掘新疆褐牛的遗传潜力和经济价值,加快科研成果转化,培育新疆褐牛新品系,在种业振兴方面做出应有的贡献.
关键词： 新疆褐牛 PCR 基因组 转录组 蛋白质组 代谢组 宏基因组 DNA甲基化
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马铃薯渣替代玉米颗粒对新疆褐牛生长性能、瘤胃发酵指标及经济效益的影响
《黑龙江畜牧兽医 》 2024 北大核心
摘要：为了解马铃薯渣替代玉米颗粒对新疆褐牛生长性能、瘤胃发酵指标及经济效益的影响，试验采用单因素试验设计，将80头22月龄、体重为(250±15)kg的新疆褐牛随机分为4组，每组20头。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别以2.00%、4.00%、6.00%马铃薯渣等量替代日粮中玉米颗粒配制全混合日粮，对照组不用马铃薯渣替代。试验期100 d,其中预试期10 d,正试期90 d。在正试期每隔30 d统计平均干物质采食量、平均日增重及料重比；第0,90天测量体尺指标；第0,30,60,90天通过口腔采集瘤胃液样品用于检测瘤胃发酵指标，空腹采集颈静脉血并分离血清，检测血清中总蛋白质量浓度及尿素氮、葡萄糖浓度；计算试验期间的经济效益。结果表明：31～60 d,试验Ⅰ组干物质采食量显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅱ、Ⅲ组与对照组差异不显著(P>0.05);61～90 d,试验Ⅰ组干物质采食量显著高于其他各组(P<0.05);整个试验期间，试验Ⅰ组平均日增重显著高于其他各组(P<0.05),全期总增重显著高于试验Ⅱ组(P<0.05),极显著高于对照组和试验Ⅲ组(P<0.01),料重比显著低于试验Ⅲ组(P<0.05)。各组间体高、体斜长、胸围、腹围等体尺指标及瘤胃pH值和乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、挥发性脂肪酸及氨态氮质量浓度差异不显著(P>0.05)。试验第90天，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组血清中尿素氮浓度显著低于对照组和试验Ⅲ组(P<0.05);试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组利润高于对照组，其中试验Ⅰ组利润最高。说明马铃薯渣替代玉米颗粒可提高肉牛的平均日增重、全期总增重，降低料重比，对肉牛的体尺指标、瘤胃发酵指标及血清总蛋白质量浓度和葡萄糖浓度无显著影响，但能获得较好的养殖收益，在本试验条件下推荐替代比例为2.00%。
关键词： 马铃薯渣 玉米颗粒 新疆褐牛 生长性能 瘤胃发酵 经济效益
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不同饲养方式对新疆褐牛屠宰性能和肉品质特性的影响
《新疆农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究栓系和散栏2种饲养方式对新疆褐牛不同肌肉部位肌纤维和肉品质特性的影响。【方法】试验选取20头30月龄健康状态良好的栓系新疆褐牛和散栏新疆褐牛分成2组，各10头，采集栓系和散放3个部位肌肉（冈上肌、背最长肌、半腱肌）试验肉品质，分析其剪切力、pH值、色差、蒸煮损失和肌纤维特性的差异。【结果】（1）散栏新疆褐牛的屠宰率、净肉率和肉骨比极显著高于栓系新疆褐牛（P<0.01）,净肉重显著高于栓系新疆褐牛（P<0.05）,2种饲养方式新疆褐牛的宰前活重、胴体重比例均不显著（P>0.05）。（2）栓系新疆褐牛与散放新疆褐牛冈上肌（GS）相比，蒸煮损失率，肉色L*、a*、b*极显著的低于散放新疆褐牛（P<0.01）;系水力、pH值极显著的高于散放新疆褐牛（P<0.01）;剪切力两组差异不显著（P>0.05）。栓系新疆褐牛与散放新疆褐牛背最长肌（BZ）相比，肉色L*、a*显著低于散放新疆褐牛（P<0.05）;剪切力极显著高于散放新疆褐牛（P<0.01）;蒸煮损失率，系水力，pH值和肉色b*两组差异不显著（P>0.05）。栓系新疆褐牛与散放新疆褐牛半腱肌（BJ）相比，肉色L*、b*极显著低于散放新疆褐牛（P<0.01）;蒸煮损失率，系水力，剪切力，pH值和肉色a*两组差异不显著（P>0.05）。3个肌肉部位肉的硬度、弹性和回复性均不显著（P>0.05）。（3）肌纤维直径、肌纤维面积和肌纤维密度3个部位肉均不显著（P>0.05）。【结论】与栓系相比，新疆褐牛散栏饲养更有利于改善其屠宰性能，其次散栏饲养的新疆褐牛冈上肌（GS）和背最长肌（BZ）的嫩度和多汁性更好，肉的颜色更鲜红。
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运用线性回归模型预测不同月龄肉用褐牛体重
《中国牛业科学 》 2024
摘要：[目的]体尺体重是衡量牛生长发育的重要指标,对饲养管理与选种选育具有重要意义.为了构建新疆褐牛公母牛体尺与体重回归预测模型.[方法]在本研究中选取了不同月龄阶段健康状况良好、品种特征明显的新疆褐牛公母牛共2 045 头,对不同年龄和性别下的新疆褐牛进行体尺及体重指标测定,并将数据进行了分析,通过对比13 个体尺指标和仅用相关系数最高的 4 个体尺指标与体重的关系,构建了相应的体尺与体重回归模型.[结果]通过对比建立的模型,我们研究发现胸围和腹围是影响体重的主要因素.特别是对于0~6 月龄的,使用13 个体尺指标建立的线性回归模型具有最高的拟合度分别为0~6 月龄的公牛和母牛,为 0.918 和0.942,0~6 月龄公牛线性回归方程:Y=-165.185+0.028X1-0.088X12-0.035X3+0.239X4+1.668X5+0.109X6+1.053X7-0.439X8+1.068X9+1.796X10+1.573X11-0.802X12-0.258X13(R2=0.918),0~6 月龄母牛线性回归方程:Y=-182.399+0.97X1-0.359X2+0.579X3-0.097X4-0.683X5+0.025X6-0.364X7+0.502X8+0.329X9+1.374X10+1.786X11-0.083X12+0.097X13(R2=0.942);使用 4 个体尺指标建立的线性回归模型具有最高的拟合度分别为 0.882 和 0.933,0-6 月龄公牛线性回归方程:Y=-162.511+0.555X2+1.218X9+0.986X11-0.127X12(R2=0.882),0~6 月龄母牛线性回归方程:Y=-175.941+0.436X2+0.449X9+2.073X11-0.213X12(R2=0.933).不同性别的牛群在各年龄段生长发育速度不同,除13-18 月龄的公牛外,在此年龄段发育迅速,变化大,动态明显.导致体尺与体重的回归模型拟合效果不是很好,但是在其他不同年龄段和不同性别的模型展现了良好的拟合效果.[结论]新疆褐牛的体尺与体重之间存在显著相关性,建立了体尺预测体重的线性回归公式,且0~6 月龄、7~12 月龄以及30 月龄以上的牛群的模型通过成对样本t检验得出预测体重与实测体重呈现不显著,可以用来预测牛群的体重.这对新疆褐牛不同年龄段不同性别的生长发育检测,体重预测有了一定的生产实践.
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基于隶属函数法的新疆褐牛选育效果初步评价
《中国牛业科学 》 2022
摘要：[目的]为客观评价研究新疆褐牛不同生产类型各阶段的生长发育特征与特点，[方法]本文基于模糊数学中的隶属函数法对新疆褐牛的重要选育指标体尺、体重等数据进行多指标综合评价与对比研究。[结果]新疆褐牛肉用类型具有体尺、体重生长发育快的特点和比较优势；新疆褐牛肉用类型与兼用类型18月龄阶段对应的隶属函数值均值为0.73和0.34,主要特征值分化明显。[结论]综合各阶段新疆褐牛体尺、体重和隶属值，在牧区开放式选育模式下新疆褐牛肉用类型生长发育快适宜性较好，各阶段中18月龄阶段表现最佳，适合作为新疆褐牛早期选育评价的重要节点。
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